Chanson : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Note di degustazione e consigli di servizio per il Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 - Chanson

Degustazione

Colore

Il colore sfoggia una tonalità rosso rubino profondo, con sottili riflessi violacei sull’unghia.

Naso

Il naso si apre gradualmente, rivelando una bella complessità aromatica. Le note di frutti rossi guidano l’insieme, con aromi di ribes rosso, lampone e ciliegia dalla piacevole verve. Accenti floreali di violetta si intrecciano a sfumature terrose e minerali, che evocano i calcari e le argille del terroir. Con l’aerazione, note di liquirizia nera, vaniglia delicata ed erbe essiccate arricchiscono il bouquet.

Bocca

Al palato, il vino offre un equilibrio notevole tra concentrazione e finezza. La trama è al tempo stesso rotonda e precisa, con strati di ciliegia e frutti rossi che si distendono in un finale lungo. I tannini sono cesellati ed eleganti, perfettamente integrati. La struttura di medio corpo preserva freschezza ed energia, mentre la persistenza prolunga gli aromi di frutti rossi con un tocco speziato.

Abbinamenti gastronomici

Questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 si abbina splendidamente con volatili arrosto o brasati, in particolare anatra, pollo e piccione. Si sposa inoltre molto bene con agnello arrosto, selvaggina da penna, così come con preparazioni di tonno o salmone leggermente grigliate. Salumi fini, funghi cotti e formaggi morbidi e cremosi completano ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C. La decantazione da una a due ore prima del servizio permetterà al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino può essere apprezzato fin d’ora, offrendo al contempo un potenziale di affinamento fino a circa il 2043 in condizioni di conservazione ottimali.

Un Grand Cru di Gevrey-Chambertin che unisce eleganza e complessità borgognona

La Tenuta

Fondato nel 1750 a Beaune, il Domaine Chanson si estende oggi su 88 ettari tra la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Con sede in uno storico bastione del XVI secolo che ospita le sue cantine, questa Maison privilegia una vinificazione parcella per parcella, per climat. Di proprietà del gruppo Bollinger dal 1999, Chanson ha sviluppato il proprio vigneto, ottenuto la certificazione biologica nel 2024 sulla Côte de Beaune, ed è guidato dal 2025 da Thierry Berger.

Il Vigneto

Charmes-Chambertin è il più vasto Grand Cru di Gevrey-Chambertin, con una superficie di circa 27,54 ettari. Situato sui versanti inferiori della Côte de Nuits, appena sotto il celebre Chambertin e adiacente a Griotte-Chambertin, il vigneto beneficia di una posizione geografica distintiva. I suoli presentano una composizione mista, con terre alluvionali brune e depositi colluviali nella parte alta, mentre le parcelle inferiori rivelano affioramenti calcarei associati ad argille e marne. Questa diversità geologica conferisce ai vini un’espressione aromatica complessa e una freschezza caratteristica.

L’Annata

L’annata 2018 si è affermata come l’anno più caldo mai registrato in Borgogna, con temperature medie superiori di 2 °C rispetto alle norme storiche. La stagione vegetativa è iniziata con piogge significative, seguite da un lungo periodo caldo e da una fase di siccità. Nonostante queste condizioni estreme, la vendemmia, iniziata il 1° settembre, ha permesso di raccogliere uve di qualità eccellente. L’annata ha dato vini che uniscono ricchezza aromatica, struttura equilibrata e una freschezza sufficiente a garantire un ottimo potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Per questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2018, Domaine Chanson ha applicato la propria filosofia di vinificazione, che privilegia l’infusione all’estrazione. Le uve sono state rapidamente raffreddate al loro arrivo in cantina grazie a un sistema a tunnel che elimina qualsiasi esposizione all’ossigeno. La vinificazione è stata condotta con una percentuale significativa di grappoli interi, seguita da una macerazione a freddo prolungata. La fermentazione si è svolta con lieviti indigeni. L’affinamento è proseguito per 16-18 mesi in barrique di rovere francese con una proporzione moderata di legno nuovo, preservando l’espressione del terroir. La fermentazione malolattica si è svolta in barrique, sulle fecce fini.

Vitigno

100% Pinot Noir