Chanson : Charmes-Chambertin Grand cru 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 Chanson

Note di degustazione

Colore
Con una splendida concentrazione, il colore rosso rubino intenso è immediatamente accattivante.

Olfatto
Complesso ed espressivo, il bouquet si apre con aromi di rosa e frutti rossi. Rivela poi note di frutti rossi cotti, spezie, tabacco e vaniglia, arricchite da tocchi di ciliegia, ribes nero, menta, terra e frutti neri.

Gusto
Denso e ricco di energia, l'attacco offre un'eccellente concentrazione con sapori di mirtillo, frutti neri e note terrose. Il finale è persistente e speziato, sostenuto da una struttura tannica ben definita.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni saporite come il fagiano, l'anatra alla griglia o l'agnello arrosto con aglio e rosmarino. Si accompagna magnificamente anche a piatti a base di funghi o tartufo nero, così come a formaggi stagionati come l'Époisses, il Langres, il Comté o il Brie de Meaux.

Servizio e conservazione

Grazie al suo ottimo potenziale di invecchiamento, questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 potrà essere gustato a partire dal 2025 e si evolverà favorevolmente almeno fino al 2030.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5%.

La profondità e l'energia di un terroir eccezionale in Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1750 da Simon Verry, la maison Chanson è un'istituzione storica situata a Beaune, nel cuore della Borgogna. Acquisita nel 1999 dalla Société Jacques Bollinger, attuale proprietaria, la tenuta è oggi diretta da Thierry Berger. La tenuta gestisce un vigneto di 88 ettari distribuito tra la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Impegnata in un approccio ambientale rigoroso con una conversione all'agricoltura biologica, la maison si distingue anche per l'invecchiamento dei suoi vini all'interno del Bastion de l'Oratoire, una struttura fortificata del XV secolo.

Il vigneto

Charmes-Chambertin è il Grand Cru più estenso del comune di Gevrey-Chambertin. Le parcelle si trovano a metà pendio, beneficiando di un'esposizione a est. Questo terroir particolare si basa su un mosaico geologico: la parte inferiore del pendio è costituita da suoli argillo-calcarei, mentre la parte superiore rivela marne e calcari giurassici ricchi di fossili marini. Il vigneto è gestito secondo i principi della viticoltura di precisione, con una rigorosa gestione parcella per parcella e pratiche favorevoli alla biodiversità.

Vinificazione e invecchiamento

Il processo di vinificazione prevede dal 25 al 50% di grappoli interi. La fermentazione malolattica avviene interamente in barrique sulle fecce fini, senza alcuna bâtonnage. Fedele alla propria filosofia di intervento minimo, la tenuta non utilizza né chiarificazione né filtrazione. L'invecchiamento dura dai 13 ai 14 mesi in barrique, con una proporzione moderata di legno nuovo (circa il 30-35%), nelle storiche cantine del bastione.

Vitigno

Pinot Nero (100%).