Château Beau-Séjour Bécot 2005

Note di degustazione e consigli per Château Beau-Séjour Bécot 2005

Degustazione

Colore

Una tonalità rosso granato profondo con riflessi aranciati color mattone definisce questa annata, testimoniandone l’evoluzione.

Naso

Il naso rivela un bouquet complesso e profondo che unisce aromi di ribes nero maturo, ribes rosso e mirtillo rosso, esaltati da note di petalo di rosa e da una spiccata mineralità. Con l’aerazione emergono gradualmente sfumature terziarie di cuoio, tabacco, cedro, spezie asiatiche, e delicati accenni di cioccolato e moka.

Bocca

L’attacco è pulito e diretto, guadagnando intensità aromatica man mano che la degustazione procede. Il palato offre una trama rotonda e polposa, con sapori concentrati di ribes nero maturo, sensazioni mentolate e note speziate di pepe bianco. I tannini, ancora giovani ma raffinati e setosi, conferiscono struttura ed eleganza. Una fresca linea di acidità attraversa il vino, mantenendo equilibrio e definizione. Il finale, lungo e persistente, indugia su note di cuoio, pimento e pepe bianco.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a un filetto di manzo servito con una salsa ai funghi selvatici o al tartufo. Valorizza anche l’anatra arrosto con salsa ai porcini, un cosciotto d’agnello in crosta di prezzemolo, così come i piatti di selvaggina. Per un abbinamento regionale, scegliete un confit d’anatra o un’entrecôte à la bordelaise. Anche formaggi ben stagionati e dal carattere deciso rappresentano un eccellente abbinamento.

Servizio e conservazione

Château Beau-Séjour Bécot 2005 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si consiglia la decantazione per 2-3 ore per permettere al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica. In condizioni di conservazione ottimali, questo vino può essere tenuto in cantina almeno fino al 2035.

Un Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion dal carattere minerale e dalla struttura raffinata

La tenuta

Fondato nel 1969 in seguito all’acquisizione da parte di Michel Bécot, Château Beau-Séjour Bécot è un punto di riferimento tra le proprietà di Bordeaux, nel cuore dell’altopiano calcareo di Saint-Émilion. Il vigneto si estende su circa 18 ettari su suoli argillo-calcarei con calcare asteriato, con 7 ettari di cave sotterranee ideali per l’affinamento. Di proprietà della famiglia Bécot, la tenuta è guidata da Juliette Bécot dal 2001, affiancata da Julien Barthe, Direttore Generale dal 2014.

Il vigneto

Château Beau-Séjour Bécot 2005 proviene da un vigneto situato sul prestigioso altopiano calcareo di Saint-Émilion. I suoli argillo-calcarei con calcare asteriato conferiscono una mineralità distintiva e un eccellente drenaggio, favorendo la produzione di vini strutturati, concepiti per un lungo invecchiamento. Le viti, con un’età media di 40 anni, sono vendemmiate a mano con un rigoroso processo di selezione delle uve. L’assemblaggio tipico di Saint-Émilion combina merlot come varietà dominante con cabernet franc e cabernet sauvignon.

L’annata

L’annata 2005 è tra le più straordinarie di Bordeaux. L’anno ha beneficiato di un clima secco con un sole generoso e costante a partire da maggio, senza eccessi di calore. Temperature moderate e notti fresche tra fine agosto e settembre hanno consentito una maturazione graduale ed equilibrata delle uve, favorendo lo sviluppo di una grande complessità aromatica preservando al contempo la freschezza essenziale. La vendemmia si è svolta tra il 27 settembre e il 5 ottobre in condizioni ottimali, permettendo di raccogliere le uve a perfetta maturità fenolica.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e diversi passaggi successivi di cernita, le uve per Château Beau-Séjour Bécot 2005 sono state vinificate in vasche a temperatura controllata. La fermentazione malolattica si è svolta in barrique. L’affinamento è durato sedici mesi in barrique di rovere francese, circa il 65% delle quali in legno nuovo o di un solo vino, mentre il resto in barrique più vecchie. Questa proporzione apporta complessità e struttura preservando l’espressione del terroir. I travasi sono stati effettuati per gravità per rispettare l’integrità del vino.

Vitigni

Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon.