Château Clos de Sarpe 2020

Clos de Sarpe firma un vino rosso di Saint-Émilion setoso e strutturato

La proprietà

Grazie al savoir-faire di una tradizione familiare di tre generazioni di viticoltori, la produzione dello Château Clos de Sarpe ha un'identità molto affermata che appartiene solo ai migliori vini. Grand Cru Classé di Saint-Émilion, lo Château Clos de Sarpe progredisce di anno in anno nella sua ricerca d'eccellenza.

Il vigneto

Il vigneto di Château Clos de Sarpe misura 3,35 ettari ed è oggi certificato Agricoltura Biologica. Le viti di 65 anni sono piantate sul celebre altopiano argilloso-calcareo di Saint-Émilion.

L’annata

L’inizio primavera è soleggiato, caldo e secco, ma l’episodio di grandine di fine aprile ha un forte impatto sulle rese. Tra il 20 maggio e il 15 giugno si registra un’importante piovosità, compensata dalle condizioni estive calde e secche di luglio e agosto. Il terreno argilloso-calcareo ha permesso di evitare lo stress idrico, favorendo lo sviluppo degli acini e la loro maturità. Nonostante le rese più deboli che nelle altre annate, l’uva raccolta è di ottima qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Cernita densimetrica. La vinificazione avviene perlopiù in tini di cemento, ma il 10% dei merlot sono vinificati in barrique da 600 litri, che conferiscono rotondità e dolcezza al vino. Fermentazione alcolica a basse temperature. Estrazione delicata. Fermentazione in tino di 33 giorni. L’invecchiamento avviene in barrique (70% in barrique nuove e 30% di un vino).

Assemblaggio

Château Clos de Sarpe 2020 è il frutto di un assemblaggio di merlot (85%) e di cabernet franc (15%).

Degustazione

Château Clos de Sarpe 2020 conquista con il suo assemblaggio di merlot eleganti dal tocco setoso e di cabernet franc avvolgenti e strutturati.