Château Clos de Sarpe 2020

Clos de Sarpe firma un vino rosso setoso e strutturato di Saint-Émilion

La tenuta

Grazie al know-how di una solida tradizione familiare che si estende per tre generazioni di vignaioli, la produzione di Château Clos de Sarpe possiede quell’identità molto decisa che caratterizza i migliori. Grand Cru Classé de Saint-Émilion, Château Clos de Sarpe persegue l’eccellenza a ogni annata.

Il vigneto

Il vigneto di 3,35 ettari di Château Clos de Sarpe è ora certificato in Agricoltura Biologica. Le vigne, di 65 anni, sono piantate sul famoso plateau calcareo-argilloso di Saint-Émilion.

L’annata

La prima primavera è stata soleggiata, calda e secca, ma una grandinata di fine aprile ha inciso pesantemente sulle rese. Tra il 20 maggio e il 15 giugno si sono registrate piogge significative, compensate da condizioni estive calde e asciutte a luglio e agosto. Il terroir calcareo-argilloso della tenuta ha contribuito a evitare importanti stress idrici. Le piogge di fine agosto e di settembre hanno favorito lo sviluppo e la maturazione degli acini. Nonostante rese inferiori rispetto ad altre annate, le uve raccolte sono di qualità eccezionale.

Vinificazione e affinamento

Selezione per densità. Pur svolgendo la maggior parte della vinificazione in vasche di cemento, il 10% del Merlot viene vinificato in barrique di fermentazione da 600 litri, conferendo rotondità e dolcezza. Fermentazione alcolica a bassa temperatura. Estrazione delicata. Macerazione di 33 giorni. L’affinamento avviene in barrique (70% nuove e 30% di secondo passaggio).

Assemblaggio

Merlot (85%) e Cabernet Franc (15%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Clos de Sarpe 2020

Degustazione

Questa annata incanta con il suo assemblaggio di Merlot di grande eleganza, dal tocco setoso, e di Cabernet Franc avvolgente e strutturato.