Château Clos de Sarpe 2022

La morbidezza e la finezza di un rosso di Saint-Émilion

La proprietà

I vini di Château Clos de Sarpe, grazie all'esperienza di tre generazioni di viticoltori, possiedono una forte identità che è il segno distintivo dei vini migliori. Grand Cru Classé di Saint-Émilion, Château Clos de Sarpe mantiene la sua ricerca dell'eccellenza in ogni annata.

Il vigneto

Lo Château Clos de Sarpe è un vino di Saint-Émilion ottenuto da 3,7 ettari di vigneto, di cui 3,35 ettari in produzione, ed è certificato biologico. Le viti hanno un'età media di 60 anni e sono piantate sul famoso altopiano argillo-calcareo della denominazione.

L'annata

L'inizio del ciclo vegetativo è stato segnato dal germogliamento a metà marzo e da una gelata all'inizio di aprile, che ha risparmiato il vigneto. La fioritura è stata rapida e uniforme. Grazie a riserve idriche sufficienti e a una gestione rigorosa del vigneto, le viti hanno resistito a un'estate calda e a scarse precipitazioni. La vendemmia, iniziata a metà settembre, è stata contraddistinta da leggere piogge a fine settembre, che hanno favorito la maturazione delle giovani viti di cabernet franc, raccolte all'inizio di ottobre.

Vinificazione e invecchiamento

Viene svolta una cernita densimetrica. Il periodo passato in vasca supera i 43 giorni per il merlot e 30 giorni per il cabernet franc. La fermentazione alcolica si svolge a bassa temperatura con lieviti indigeni. L'estrazione avviene in modo delicato. Il vino viene affinato in botti di Borgogna (75% nuove e 25% monovitigno).

Assemblaggio

Merlot 85%
Cabernet franc 15%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Clos de Sarpe 2022

Degustazione

L'annata 2022 rivela un fruttato avvolgente e una struttura fine.