Château de Fargues 2005

È così cremoso, quasi lattiginoso al palato, con note di cocco tostato e anacardi che lasciano spazio a sapori di pesca, albicocca e pera glassata che scorrono setosi, mentre zenzero, tè verde, litchi e kumquat si prolungano nel finale. Mostra una gamma e una definizione notevoli. Sembra che stia appena iniziando ad aprirsi e non abbia alcuna fretta. Da bere ora fino al 2035. Prodotte 2.665 casse.

Il naso è sontuoso ma ancora vistosamente segnato dal rovere, che però non copre la bella nota di albicocca. Anzi, conferisce eleganza aromatica. Al palato è molto dolce e intenso, cremoso e concentrato, con un’eccellente purezza del frutto, ma una vivace acidità che dona al vino finezza. Ben equilibrato.

Al momento c’è parecchia nota solforosa al naso, il che rende difficile coglierne il carattere intrinseco. Molta dolcezza e un po’ di succo di pera, ma non è tra i più intensi.

Bacca di vaniglia, frutta tropicale, marmellata d’arancia, pesca e albicocche sono avvolte dal miele al naso. Setoso, lussureggiante, ricco, dolce, fresco, rotondo e soprattutto delizioso, il vino presenta un’acidità rinfrescante e il livello perfetto di dolcezza tropicale.

Giallo fresco e brillante. Botrite intensa e inebriante, chiara nota di acetone, frutta gialla, delicato tocco di miele. Palato succoso e fresco, bella tensione, succoso, morbida coltre di graspo ben integrata all’esterno, grande lunghezza, unisce da un lato la grinta di un Barsac e la dolcezza di un Sauternes, forse proprio per questo tipicamente Fargues.

Giallo chiaro e fresco. Botrite intensa e inebriante, chiara nota di acetone, frutti gialli, fine tocco di miele. Palato succoso e fresco, fine nervo, succoso con un bel mantello di grasso ben integrato all’esterno. Mostra una grande lunghezza e unisce essenzialmente due possibili denominazioni: da un lato la razza di un Barsac, la dolcezza di un Sauternes e forse sono proprio questi due elementi a renderlo un Fargues tipico! (18/20). 07: Profuma come un Yquem maturo. Molta crema alla vaniglia, razza e lunghezza estrema.

Bouquet denso, profondo e complesso con buona botrytis, vaniglia, pompelmo maturo. Palato denso, stratificato, potente e vellutato, con struttura compatta, dolcezza marcata e buona acidità. Finale molto lungo e pieno. 19/20 2015 - 2050

Annata secca, con un deficit idrico del 40% tra la vendemmia 2004 e il millesimo 2005, che conferisce aromi molto diversi rispetto alla maggior parte dei vini di questa verticale. Ancora ricco dei profumi e dei sapori di un vino giovane: albicocche fresche e succose, ananas, agrumi, lemon curd, zenzero, frutta secca speziata. Degustato sia in tenuta sia, nella stessa settimana, anche a Singapore durante un brunch di Sauternes al 67 Pall Mall, in entrambe le occasioni offrendo un riuscito mix di potenza e precisione. Durante la vinificazione sono stati inclusi alcuni grappoli raggrinziti dal caldo insieme a quelli colpiti da muffa nobile, per garantire sufficiente amarezza nel profilo aromatico: il risultato è gourmet, lussuoso, impressionante. Vendemmia dal 27 settembre al 27 ottobre, esattamente un mese. François Amirault, winemaker.

Il 2005 de Fargues sfoggia un colore oro paglierino da medio a profondo. Si apre con note pronte di pane tostato al miele, confettura di pesca, pasta di ananas e marmellata d’arancia, con tocchi di torta alle noci e zucchero bruciato. Ricco e untuoso, il palato è sostenuto da una linea vivace che solleva il frutto denso e speziato fino a un lungo finale.

Un grande Sauternes. Superba ricchezza aromatica, bocca setosa e piena, lunghissimo, con un botrytis notevole e ben gestito.

Il suo naso fine, sottile, complesso, aereo e al contempo potente non cede nulla a un corpo fondente dalla trama meticolosa, dove la setosità al tatto si trasforma nel finale in aromi sofisticati e in istanti cristallini. Impossibile sputarlo! Questo vino è stato la star del salone degli Outsiders a Parigi, il più desiderato nel negozio effimero. Sorprendente se si conoscono le tribolazioni commerciali del Sauternais. Pare che il prezzo svanisca di fronte alla potente rivelazione di questa emozione gustativa.

87-89 Campione da botte. Mandorle, un po’ di spezie e una nota di secchezza sono le impressioni dominanti di questo vino. È concentrato, molto ricco, con strati fitti di botrytis e aromi di rovere e frutta dolce. Un successo per questa proprietà meno conosciuta.