Château des Ferrages : Les Infirmières 2016
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Les Infirmières 2016 di Château des Ferrages
Degustazione
Esame visivo
L’aspetto fine e delicato rivela una luminosa tonalità giallo dorato, impreziosita da sottili riflessi paglierini.
Olfatto
Di bella complessità, il bouquet svela aromi di agrumi e frutta a nocciolo, arricchiti da un tocco minerale distintivo che ricorda la pietra focaia.
Palato
Un attacco pieno e rotondo introduce un palato ricco, profondo e generoso. L’insieme è perfettamente equilibrato da una fine acidità che dona freschezza e un finale lungo.
Abbinamenti cibo e vino
Ideale come aperitivo, questo vino bianco si abbina magnificamente a foie gras semicotto su crostini, vellutata di asparagi, capesante scottate o piatti a base di pesce. Esalta anche i formaggi di capra, in particolare il crottin tradizionale.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno Les Infirmières 2016, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 50 e 54 °F.
L’eleganza e la freschezza minerale di un vino bianco della Provence
La tenuta
Situato a Pourcieux, nel cuore della Provence, il Château des Ferrages ha avviato la propria attività vitivinicola nel 1980 sotto l’impulso di José Garcia. Questa proprietà di 28 ettari ha rapidamente costruito una solida reputazione prima di essere acquisita nel 2016 dalla rinomata Maison M. Chapoutier, guidata dalla visione di Mathilde Chapoutier. Oggi la proprietà conserva la propria identità unica integrando al contempo la filosofia del nuovo proprietario, in particolare attraverso una progressiva conversione alla viticoltura biodinamica per valorizzare l’espressione autentica dei suoi terroir.
Il vigneto
Il vigneto si estende sulla pianura, tra la Montagne Sainte-Victoire e il Mont Aurélien, all’interno dell’appellazione Côtes de Provence Sainte-Victoire. Le viti crescono su suoli poco profondi, ben drenati, di natura argilloso-calcarea e sabbiosa. Situato ad altitudini comprese tra 300 e 640 metri, questo terroir beneficia di un clima mediterraneo sfumato da un’influenza continentale. Questa freschezza naturale consente una lenta maturazione degli acini, essenziale per preservare l’equilibrio dei vini.
Vinificazione e affinamento
Per preservare tutta la freschezza aromatica degli acini, le uve della cuvée Les Infirmières 2016 sono raccolte a mano al mattino. In cantina si procede a una pressatura diretta, seguita da una leggera chiarifica per estrarre il meglio del mosto. La fermentazione alcolica avviene quindi in barrique, conferendo a questo vino della Provence una notevole struttura e complessità, preservandone al contempo la naturale vivacità.
Vitigno
Questo vino è prodotto da clairette.