Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2022

Based on the glossary I've retrieved, I can now proceed with the translation from English (en-US) to Italian (it-IT). Let me identify the relevant terms from the glossary and apply them to the translation: Key glossary terms identified: - "appellation" → "denominazione" - "domaine" → "tenuta" - "Égrappage" → "Diraspatura"

L'intensità e la raffinatezza di un vino rosso del Beaujolais

La tenuta

Vero emblema del vigneto, lo Château du Moulin-à-Vent si trova nel cuore della prestigiosa denominazione omonima, nel nord del Beaujolais, dal 1732. Con oltre tre secoli di storia, la tenuta ha visto succedersi tre famiglie che, nonostante percorsi distinti, hanno tutte difeso il primato del Moulin-à-Vent. Sotto la direzione della famiglia Parinet dal 2009, lo Château vive una rinascita esemplare guidata da due spiriti audaci, Édouard Parinet e Brice Laffond. Animati da entusiasmo, curiosità e passione, creano vini di alta precisione, veri specchi dei grandi terroir del Beaujolais.

Il vigneto

Proveniente dal lieu-dit "Les Vérillats", questo vino è prodotto da una parcella di 4,4 ettari situata a 300 metri di altitudine, all'interno della denominazione Moulin-à-Vent. I terreni, composti da gorrhe, manganese e ossido di ferro, gli conferiscono un'identità distintiva. La cuvée è prodotta da viti di circa 70 anni.

Vinificazione e affinamento

Vendemmiata a mano, l'uva viene delicatamente riposta in contenitori da 30 litri, poi meticolosamente selezionata su due tavoli di cernita. Durante la vinificazione, il 50% del raccolto viene diraspato per preservare integrità e freschezza. La fermentazione avviene senza aggiunta di solfiti, scandita da rimontaggi precisi e attente follature quotidiane. L'affinamento si svolge per 18 mesi, metà in vasche di acciaio inossidabile e metà in botti di rovere francese.

Vitigno

Les Vérillats 2022 dello Château du Moulin-à-Vent è 100% gamay.