Château Fombrauge 2019

La tipicità di un Grand Cru di Saint-Émilion

La Tenuta
Con origini che risalgono al XVI secolo e la prima vendemmia effettuata nel 1599, il Château Fombrauge è uno dei crus più antichi di Saint-Émilion. La magnifica tenuta vanta una chartreuse del XVII secolo. Sotto l’impulso della famiglia Dumas de Fombrauge, Château Fombrauge è diventato un vero modello per la viticoltura bordolese. Questa proprietà di Bernard Magrez oggi si colloca tra i migliori crus di Saint-Émilion.

Il Vigneto
Situato nei pressi di Saint-Christophe des Bardes, il vigneto di Château Fombrauge si estende su 58 ettari di vigne con un’età media di 37 anni. Esse sono impiantate su suoli argillo-calcarei con marne fronsadaises tipiche di Saint-Émilion. Il vigneto è gestito parcella per parcella con sovescio dei filari e aratura.

Vinificazione
Le cuvée di Château Fombrauge subiscono una selezione per parcella, terroir e varietà di uva, rispettando l’età delle viti. La tenuta è dotata di droni che consentono la creazione di mappe di maturazione. Una volta effettuata la vendemmia manuale in piccole casse e dopo la selezione su tavolo da parte di 20 esperti, le bacche vengono vinificate in vasche di piccole dimensioni in legno, acciaio inox e cemento, in regime di gravità, con macerazione pre-fermentativa e follature interamente manuali.

Affinamento
16 mesi, di cui 40% in botti nuove e 60% in botti di secondo passaggio.

Assemblaggio
Questo Château Fombrauge 2019 è il risultato di un assemblaggio di 90% Merlot e 10% Cabernet Franc.