Château Fombrauge 2020

Un Grand Cru di Saint-Émilion firmato Bernard Magrez

La proprietà

Con origini che risalgono al XVI secolo e la prima vendemmia effettuata nel 1599, lo Château Fombrauge è uno dei più antichi Cru di Saint-Émilion. La magnifica proprietà è dotata di una certosa del XVII secolo. Sotto la spinta della famiglia Dumas de Fombrauge, lo Château Fombrauge diventerà un vero modello per la viticoltura bordolese. Questa proprietà di Bernard Magrez è oggi uno dei più bei Cru di Saint-Émilion.

Il vigneto

Situato nei pressi di Saint-Christophe des Bardes, il vigneto dello Château Fombrauge si estende per 58 ettari di viti con un'età media di 37 anni. Il vigneto è piantato su terreni argillo-calcarei con molassa di Fronsac, gode di una certificazione Haute Valeur Environnementale di 3° livello, e viene lavorato in modo parcellare con inerbimento dei filari e aratura.

Vinificazione e invecchiamento

Le cuvée dello Château Fombrauge sono oggetto di una selezione parcellare per terroir e per vitigno, nel rispetto dell'età delle viti. La proprietà è dotata di droni che permettono di stabilire mappe di maturazione. Dopo che l'uva è stata raccolta a mano in piccole cassette e dopo la cernita su tavolo effettuata da 20 esperti, gli acini vengono vinificati per gravità in tini di legno, di acciaio inox e di cemento di capacità ridotta, con macerazione prefermentativa e pigiatura completamente manuali. L’invecchiamento ha una durata di 16 mesi e avviene in barrique, il 40% delle quali nuove e il 60% di un vino.

Assemblaggio

Château Fombrauge 2020 deriva da un assemblaggio di merlot (96%) e di cabernet franc (4%).