Château Léoville Las Cases 2000

Note di degustazione e consigli per Château Léoville Las Cases 2000

Degustazione

Colore

Il colore mostra una magnifica tonalità rubino profonda, quasi impenetrabile, con riflessi granati sull’unghia che testimoniano l’evoluzione del vino.

Naso

Il naso è esplosivo e complesso, svelando intensi aromi di ribes nero e amarena, esaltati da note minerali di grafite. Con l’aerazione, il bouquet si amplia con sfumature di cedro, fumo, foglia di tabacco e mina di matita. Emergono gradualmente tocchi floreali di violetta e rosa appassita, mentre accenni di liquirizia e cioccolato fondente aggiungono profondità al profilo aromatico.

Bocca

L’attacco è potente e fresco, sostenuto da tannini fini e setosi perfettamente integrati in una trama morbida ed equilibrata. Il palato rivela una struttura elegante, da media a piena, con sapori concentrati di frutta scura (mirtillo, mora), pietra frantumata, fiori viola e vaniglia. Un’acidità perfettamente calibrata apporta energia e freschezza, mentre il finale persiste a lungo con note di tabacco, terra fresca e spezie esotiche.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Château Léoville Las Cases 2000 si abbina splendidamente a carni rosse pregiate come il filetto di manzo con barbabietole arrosto, una costata alla griglia o un carré d’agnello rosato in crosta di erbe. Valorizza anche preparazioni di selvaggina e pollame arrosto con funghi. Più sorprendentemente, questo vino mostra un’eccellente affinità con alcuni piatti asiatici realizzati con grande cura e con formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e affinamento

Château Léoville Las Cases 2000 beneficia di una generosa decantazione, idealmente tra le due e le quattro ore prima del servizio, per permettere ai tannini di ammorbidirsi e agli aromi di dispiegarsi pienamente. Servire a una temperatura di 16-18°C. Questa annata può essere apprezzata fino a circa il 2050, o anche oltre.

Un Saint-Julien Second Growth (Grand Cru Classé) ricco e splendidamente equilibrato

La tenuta

Creato tra il 1826 e il 1840 durante la divisione della tenuta Léoville, Château Léoville Las Cases è un Second Growth (Grand Cru Classé) di Bordeaux nella classificazione del 1855, situato a Saint-Julien-Beychevelle nel Médoc. Il vigneto si estende su 98 ettari, inclusi i celebri 50 ettari del Grand Clos racchiuso da mura. Gestita da Domaines Delon, la tenuta è oggi di proprietà di Jean-Hubert Delon. Il suo stile si fonda su un’alta proporzione di cabernet sauvignon, completata da cabernet franc e merlot, dando vita a vini dal notevole potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Il vigneto di Château Léoville Las Cases gode di una posizione geografica eccezionale all’estremità settentrionale dell’appellazione Saint-Julien, separata da Pauillac e Château Latour da un semplice corso d’acqua, il Juillac. Il Grand Vin proviene esclusivamente dal Clos Léoville Las Cases, una parcella cintata da mura di circa 60 ettari. Le viti affondano le radici in profondi suoli ghiaiosi che possono raggiungere i 10 metri di profondità, garantendo un drenaggio ottimale. Questa vicinanza a Pauillac conferisce al vino una potenza distintiva, preservando al contempo la finezza e l’equilibrio tipici di Saint-Julien.

L’annata

L’annata 2000 si è distinta per condizioni meteorologiche straordinarie. Un clima mite a inizio stagione ha favorito una crescita insolitamente precoce. Dopo piogge significative in aprile e condizioni più fresche fino a metà giugno, l’estate è risultata calda e secca fino alla vendemmia. La siccità di agosto e settembre ha intensificato la concentrazione degli acini e ha portato a un eccezionale ispessimento delle bucce, in particolare nel cabernet sauvignon, contribuendo alla struttura e allo straordinario potenziale di invecchiamento di questa annata.

Vinificazione e affinamento

Château Léoville Las Cases 2000 è stato realizzato con un approccio distintivo, con fermentazioni condotte a temperature volutamente inferiori alla media per preservare la ricchezza aromatica. L’affinamento si è svolto per 18-20 mesi in barrique di rovere francese nuove al 100%, consentendo una armoniosa integrazione delle note del legno con il frutto e la mineralità del vino. Questa ultima vendemmia supervisionata da Michel Delon prima della sua scomparsa nel 2000 rappresenta l’apice del suo lavoro perfezionista.

Vitigni

Cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc.