Château Olivier 2012

Uno stile preciso e d’acciaio, con note scolpite di timo e un tocco sapido che corre lungo un nucleo affilato come un fioretto di camomilla, chinino e frutto di pesca bianca e mela gialla. Mostra bella tensione e profondità e dovrebbe evolvere bene. La tenuta ha firmato due bianchi superbi consecutivi nel 2011 e nel 2012. Al meglio dal 2015 al 2019.

Chiuso e teso, questo vino denso è lento a svilupparsi. Ha grande struttura, ricchezza e potenti note di frutta verde e frutta bianca che emergono attraverso una trama complessa. Ha bisogno di invecchiare. Da bere a partire dal 2018.

Bella chiarezza espressiva e un miele secco e ben strutturato, con frutto minerale; grande precisione e ottime prospettive per il futuro.

Degustato alla cieca. Ridotto e poi un po’ astringente al palato. Difficile trovare il frutto. Per il momento poco espressivo. (JR)

Il colore è ancora piuttosto giovane, con una lieve sfumatura verdolina. L’intensità cromatica tende al dorato, dorato chiaro. Al naso note delicatamente tostate. Un po’ di legno nuovo. Tanta frutta gialla. Una speziatura erbacea. Molta scorza di limone, con un tocco di miele, erba tagliata. Molto intenso e stratificato. In bocca ha una bella presa. Acidità molto fresca. C’è anche una buona dose di estratto, con richiami di scorza di limone e lime. Finale molto persistente. Legno finemente integrato. Oggi molto succoso e attraente. Al tempo stesso deciso e generoso. È contenuto da quella acidità ferma. Un esempio davvero riuscito. Piacevole da bere già ora, con un potenziale per altri sei, sette, otto anni.

Giallo brillante con un riflesso verdognolo. Bouquet discreto, con note di limone ma anche di mela Granny Smith. Al palato il vino si rivela molto più aromatico che al naso, con finezza e nette note d’uva. Una lievissima amarezza nel finale suggerisce un contatto con le bucce sufficientemente prolungato durante la macerazione.

Giallo brillante con un lieve riflesso verdognolo. Bouquet discreto, con note di limone ma anche di mela Granny Smith. Al palato il vino è molto più aromatico che al naso, mostra slancio e molte note d’uva; una finissima punta amaricante nel finale indica un contatto sufficiente con le bucce durante la macerazione.

Bouquet minerale, leggero e fresco, con sottili note di agrumi e mele cotte. Palato austero e ampio, frutto di media intensità, acidità contenuta, finale secco. 16/20 2014 - 2025

Olivier è un vino molto strutturato, fortemente caratterizzato dal Sauvignon, di buona persistenza e con un bel finale.

Colore verde pallido. Naso fruttato, dallo stile fresco e maturo. Un tocco di agrumi. Al palato molto fruttato, morbido e fresco, di buona densità, con una leggera nota pepata e un finale lungo. Vino piacevole.