Château Pavie 2024

Già l’Arômes de Pavie aveva convinto, qui c’è chiaramente più profondità; che profumo: ciliegie, ribes nero, more, tisana alle erbe, lieve moka, cioccolato fondente, arance candite; denso, pieno, ricco, quasi due bocconi di vino, frutto esuberante avvolto da una Grande Muraglia di tannini setosi, struttura al top, ottimo equilibrio, lungo e altamente aromatico nel finale. Un Pavie come sempre potente, ma nettamente più fresco rispetto ad altri anni.

Profumi floreali e frutta scura con sfumature di liquirizia, cola e chiodo di garofano – quasi seducente. Morbido e vibrante, sicuro di sé nonostante sia piuttosto teso e un filo austero in questa fase. Si percepiscono tensione e direzione, ma non si può criticare dettaglio e definizione. Tannini rifiniti, scorrevoli e suadenti con frutto maturo, ma per ora tutto è su una linea, diretto e un po’ rigoroso. Profumatissimo. Meno accessibile ora, con vero morso e una vena calcarea, liquirizia e chiodo di garofano, anche se mantiene la firma Pavie ed è costruito per il lungo periodo. Mi piace molto il lavoro che stanno facendo qui e questo è un successo nel 2024. Resa di 24,07 hl/ha. Affinamento: 65% rovere nuovo, 35% una ricolmatura. Selezione ottica. pH 3,69.

51% Merlot, 32% Cabernet Franc, 17% Cabernet Sauvignon – stesso assemblaggio dello scorso anno. 24,07 hl/ha. Campione da botte. Colore porpora-nero. Naso arioso e complesso con note di frutta scura, spezie e agrumi. Struttura decisa con tannini presenti ma ben cesellati. Ha la potenza naturale di Pavie, quindi potenziale. Finale leggermente duro e gessoso. (JL)

Il vino dal colore più scuro dell’annata si apre con un bouquet di fiori, liquirizia, cioccolato, ciliegie nere, prugne, espresso e pietre frantumate. Il palato è ancora migliore, mostrando profondità, opulenza, freschezza, lunghezza ed energia, culminando in strati di frutti neri a nocciolo e in una mineralità intensa che aggiunge una nota salina, invitando a un altro sorso. Il vino è un assemblaggio di 51% Merlot, 32% Cabernet Franc e 17% Cabernet Sauvignon, 13,71% vol. La vendemmia si è svolta dal 27 settembre al 9 ottobre. Da bere dal 2030 al 2050. 94-96 punti

La nobiltà degli aromi conduce in un universo di lusso ed eleganza, senza rinnegare potenza né energia. Fiori porpora e frutti rossi, ricchi e speziati, si armonizzano in un bouquet intenso, di razza, avvolgente. Al palato, una sfera di energia concentrata che si dispiega progressivamente, guadagnando in ampiezza e brillantezza. La struttura poggia su un’acidità vivace, frutto vibrante, una trama vellutata, e si chiude con un finale di grande raffinatezza. Il pregio dei tannini sostiene una materia vellutata, luminosa, cesellata come cristallo.