Château Pichon Baron 2021

Complesse note di affinamento, fumé e minerali; possiede il carattere distintivo dell’annata con tannini al contempo pepati e rinfrescanti, uno stile slanciato ma molto denso, una tensione particolare e una lunghezza fruttata e nervosa.

Questo rosso ben realizzato si apre con grazia, offrendo note di ribes nero, prugna e purea di ciliegia nera impreziosite da cenni di viola e lillà. Una lunga e slanciata nota ferrosa rimane presente per tutto il sorso, mentre accenti tardivi di tè nero e terra calda completano il finale. Cabernet Sauvignon e Merlot. Meglio dal 2026 al 2040. Prodotte 8.504 casse.

Naso invitante e fragrante con fiori rosa e frutti rossi. Puro ed elegante, con un aspetto cristallino del frutto, equilibrio succoso e vivace. Un’interpretazione superba e classica che adoro: presa minerale ferma e attraente, un senso di potenza e slancio ma anche di delicatezza e finezza. In linea con l’annata, è leggero e delicato ma persistente dall’inizio alla fine, con tensione. Lineare ma ben contenuto, un lavoro solido.

Profumi di ribes nero, violetta, fiore di limone e mora. Corpo pieno, con tannini masticabili e sfumature di tabacco, frutta nera e cedro. È teso e masticabile, segno che necessita di qualche anno in bottiglia. Un po’ di iodio. Conchiglia d’ostrica. 88% cabernet sauvignon. Concedetegli quattro-cinque anni. Da provare dopo il 2027.

88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot. Campione da botte. Naso distintivo di Cabernet (la percentuale più alta di sempre nell’assemblaggio) con note di grafite e cassis. Molto puro e preciso. Al palato denso, teso e deciso, con tannini abbondanti ma un po’ indisciplinati. Ha bisogno di tempo per assestarsi. Finale molto lungo. Sufficiente sostanza per l’invecchiamento. (JL)

Uno dei vini dell’annata deve il suo carattere all’utilizzo della più alta percentuale di Cabernet nella storia della tenuta nell’assemblaggio: 88% Cabernet Sauvignon, seguito da 12% Merlot. Concentrato, ricco, profondo, fresco e complesso, il vino è pieno di ribes, ciliegie e prugne scattanti ed energici, spezie pepate e slancio. C’è concentrazione e purezza del frutto, che persiste ed espande. È ancora migliore in bottiglia di quanto non fosse in barrique, il che è sempre il segno di un grande vino. È un perfetto esempio di come dovrebbe essere un Pauillac di alto livello in stile classico. Questo è l’ultimo millesimo prodotto dall’incredibilmente talentuoso direttore tecnico di lunga data, Jean-Rene Matignon. Con qualche altro anno di affinamento potrebbe ottenere un punteggio ancora più alto. Da bere dal 2028 al 2060.

Rubino scuro, riflessi violacei, lieve schiaritura sul bordo. Al naso, sottili sfumature di rovere, un tocco di mora, cassis, tabacco e poi note minerali. Complessità media, ciliegie rosse dolci, tannini maturi ben integrati, freschezza e vivacità con note salate e ribes rossi nel finale. Stile stimolante. (01/09/2024, cantina, bere + 25)

Il 2021 di punta di Château Pichon-Longueville Baron è all’altezza delle aspettative. Un assemblaggio di 88% Cabernet Sauvignon e 12% Merlot affinato per il 70% in legno nuovo, presenta uno stile puro, di medio corpo, concentrato e perfettamente equilibrato, con puro ribes nero e sottili frutti blu, note floreali, di grafite e di matita di cedro, tannini setosi e un grande finale. Non eguaglierà le annate recenti in termini di concentrazione o profondità, ma resta comunque un brillante 2021 con tantissimo da amare. È già accessibile e piacevole oggi, ma idealmente andrebbe atteso 5–7 anni e goduto per i 15+ successivi.

Di un colore prugna inchiostro, è ricco di carattere di Pauillac: cassis, finocchio, grafite, liquirizia e ardesia, cioccolato amaro. Il centro bocca è cremoso, cosa insolita nel 2021, con un piede sul freno che gli dona un profilo più misurato, old school, rispetto alle recenti annate di Pichon Baron. Livello di Cabernet Sauvignon più alto mai raggiunto (solo un filo più del 2018), con 70% di rovere nuovo per l’affinamento. Vendemmia fino all’8 ottobre.

Il 2021 Pichon Baron presenta un colore granato-porpora profondo. Ha bisogno di essere ben roteato per risvegliare profumi di ribes nero appena schiacciato, lamponi succosi e boysenberry, seguiti da sfumature di lavanda, cassetta di cedro e roccia frantumata. Il palato, da leggero a medio corpo, ha una trama a grana fine e grande freschezza a sostegno degli strati di bacche nere e rosse ancora giovani, con un finale dal tocco floreale.

Il grand vin ha assimilato magnificamente il suo élevage; è dotato di una materia luminosa, brillante, con molti rimbalzi di sapori al palato. Il finale si distende a lungo su note di frutti rossi aciduli.

Un bouquet molto fine di profumi floreali e di cioccolato, con l’eleganza seducente di una bella donna sessantenne. Bellissimo al palato, puro e preciso, riempie ogni angolo della bocca. I suoi sapori deliziosi, con note di frutta scura e grafite, accompagnati da una dolcezza vanigliata, confermano il pedigree di questo Pichon Baron. Il finale è lungo e salino.

Non è più così comune parlare dei colori… eppure dovremmo prestarvi più attenzione! Ad esempio con la veste di questo Pichon Baron 2021, che si distingue per il colore scuro, i riflessi porpora e la densità. Il bouquet, a sua volta, si distingue per le sue diverse sfaccettature, in cui il percorso tra gradevoli note vegetali, fruttate e minerali è rivelatore. A tratti eucalipto, poi grafite, iris, cioccolato fondente, quindi liquirizia, pepe di Sichuan, sambuco e pancetta affumicata. Non vorrei suscitare l’idea di un caos olfattivo elencando alla rinfusa le mie sensazioni, ma piuttosto quella di una pluralità organizzata! Al palato il vino è lineare, potente e pertinente. Il suo vigore agisce come una forza tranquilla, con definizione e temperamento. La grandezza non risiede nella profondità, bensì nella capacità di coniugare l’ardore con i numerosi dettagli presenti che innalzano questo vino verso le insospettate vette qualitative dell’annata 2021.

Colore scuro, porpora, fitto e bellissimo. Naso intenso, fine, fruttato, puro e sottile, che sviluppa note affumicate con l’agitazione del calice. Trama molto meticolosa sin dall’attacco. Poi il vino acquista morbidezza dopo 3 secondi. Sale, sale: complesso, saporito, lungo, profondo, con grande sapore. Finale fresco, con tannini presenti e avvolti. Assemblaggio: 88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot. È un record per il Cabernet Sauvignon. Era 87% nel 2019. Grado alcolico: 12,9% - pH: 3,65. Resa: 20 hl/ha. Vendemmia dal 27/09 al 07/10.

Non c’è mai stato così tanto Cabernet Sauvignon: 88%! Finezza e fermezza: questa è la sua firma 2021, con note di vegetale nobile, una sensazione di purezza, tensione, frutto fresco e croccante, sapidità e poi un intenso ritorno floreale. Il profilo classico che ha fatto la storia di Bordeaux. Un grande Pauillac, per un lunghissimo invecchiamento.

95–97. Campione da botte. La nota fruttata è il suo punto di forza. Ricchi sentori di frutta nera di Cabernet Sauvignon e tannini scuri sono esaltati dalle vivide sfumature aromatiche del vino. Allo stesso tempo, una struttura densa conferisce potenza al vino.