Château Pichon Baron 2025

Aromi di frutti di bosco scuri. Maturo e grintoso, conquista subito, con tannini in primo piano che lasciano immediatamente il segno, rivestendo il palato con un sottile velo gessoso, ma anche con una componente di pietra fresca e bagnata. Così minerale, molto trasparente nell’espressione del terroir. Snello e focalizzato, con anche una bella tensione. Si avverte la muscolatura del Cabernet, ma dietro il muro tannico c’è una leggera masticabilità e una certa succosità. Molto preciso, con un’attenzione meticolosa ai dettagli di tannini, frutto e acidità rinfrescante. Sofisticato e molto piacevole, anche se in questo momento appare più teso di altri. Mirtillo, prugna e menta fresca. C’è una vera delicatezza, un aspetto quasi “pixelato” nell’espressione complessiva – grande e maestoso. La vendemmia è iniziata l’8 settembre. pH 3,72.

Potenza misurata, tannini eleganti a grana fine, estrazione delicata a 26 °C, evidenti note di boccioli di rosa. Il carattere di Pauillac è netto, unito alla finezza e alla piacevole bevibilità dell’annata. Di nuovo l’anice e l’ardesia che ho riscontrato in alcuni dei migliori vini di quest’anno. Molto impressionante. 70% legno nuovo. pH 3,72, 24 hl/ha, secondo anno consecutivo con rese così basse.

La finezza del bouquet la dice lunga sulle ambizioni di Pierre Montégut e del suo team! Sono chiaramente orientate alla grandezza, al dettaglio e alla sottigliezza. Le note floreali aprono le danze, lasciando affiorare sfumature di ribes nero e bacche rosse, fino a un tocco finale di grafite e iris. Al palato, Pichon Baron entra in scena con discrezione. Si adagia con serenità e attende! Questo gli consente di distribuire vigore e ampiezza in modo puntuale e preciso, di consolidare il centro bocca e di affilare il finale. L’obiettivo è portare i suoi tannini verso vette altissime: sprigionano la loro potenza e raggiungono la massima ampiezza nel finale di bocca, là dove risultano più pertinenti e imponenti, assumendo al contempo—insieme all’acidità—il ruolo di base fondamentale dell’intera architettura. La potenza di Pichon Baron è di un’eccezionale finezza, con una capacità spettacolare di dosare la propria energia e di esaltare il carattere sottile e incisivo della sua acidità. Quest’ultima ravviva letteralmente il finale, come un atleta che riesce ad accelerare nell’ultimo rettilineo per tagliare il traguardo senza cedere. Che slancio, che forza tranquilla, che grande vino! Ha ancora molte storie da raccontare, ma ciò che oggi lascia intravedere è brillante!

Colore rosso scuro, intenso, con riflessi porpora. Naso intenso, fine, fruttato, complesso, delicato e profondo, che si arricchisce con l’ossigenazione nel calice. Attacco di bocca di precisione estrema, particolarmente gustoso al centro, complesso e profondamente Pauillac: questo vino raffinato (con un nuovo tocco floreale) e nobile, molto denso, avanza serrandosi e poi distendendosi lentamente. Si sviluppa lungo, complesso e profondo su un grande finale succoso e sfaccettato, dalla persistenza notevole. Wow! Assemblaggio: 84% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot. Grado alcolico: 13,3% – pH: 3,72. Resa: 24 hl/ha. Affinamento: 70% in barrique nuove e 30% in barrique di un vino. Vendemmia Merlot: 8–17 settembre – Cabernet Franc: 17–20 settembre – Cabernet Sauvignon: 18–24 settembre.

Al naso è decisamente più discreto dei secondi vini, ma le acque chete sono profonde: frutto scuro con una fine nota erbacea, tante violette, più un accenno di liquirizia. Il palato è concentrato, denso, compatto; una massa di tannini della massima qualità tiene a bada il nucleo del frutto. L’acidità dona scorrevolezza di beva e accompagna il vino verso un finale quasi interminabile, dal profilo minerale. Un Baron monumentale, pieno di freschezza.