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Château Yvonne 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Yvonne Rouge 2023
Degustazione
Naso
Il naso svela un bouquet floreale, accompagnato da frutti rossi, esaltato da note speziate e di liquirizia.
Bocca
Al palato, il vino è pieno e denso, sostenuto da tannini morbidi e vellutati, tipici del calcare tuffeau. Nel complesso, offre un equilibrio armonioso tra freschezza e persistenza.
Abbinamenti gastronomici
Questo Saumur-Champigny si abbina idealmente a quaglia arrosto con fagiolini oppure a un arrosto di vitello con patate saltate in padella. Per concludere il pasto, si armonizza perfettamente con un Neufchâtel o un Brie de Meaux.
Servizio e conservazione
Si consiglia di decantare Château Yvonne’s Yvonne Rouge 2023 prima del servizio, affinché possa aprirsi completamente.
Un Saumur-Champigny rosso elegante e vellutato della Loire
La tenuta
Fondata nel 1997 da Yvonne e Jean-François Lamunière, Château Yvonne ha rilanciato uno storico sito viticolo a Parnay, nel cuore di Saumur-Champigny. Dal 2007, Mathieu Vallée conduce questa tenuta di 19 ettari sulla Loire, coltivando Chenin, Cabernet Franc e Pineau d'Aunis. Certificato biologico fin dall’inizio, Château Yvonne si distingue per un approccio minimalista, che privilegia la vendemmia manuale, i lieviti indigeni e la fermentazione spontanea.
Il vigneto
Yvonne Rouge è un vino Saumur-Champigny proveniente da suoli argillo-calcarei poggiati su calcare turoniano, il celebre tuffeau. Le parcelle si trovano principalmente a Parnay e Turquant. Dal 1997, la tenuta pratica un’agricoltura biologica certificata ECOCERT con lavorazioni manuali del suolo, senza erbicidi, insetticidi né trattamenti anti-marciume.
Il vino
Questa cuvée è prodotta dal 1997 ed è il primo vino rosso della tenuta.
Vinificazione e affinamento
Macerazione di 4 settimane in vasche troncoconiche da 38 hL, senza aggiunta di lieviti. Affinamento di 24 mesi, di cui 12 mesi in Barriques (20% nuove) e 12 mesi in vasche di cemento. L’imbottigliamento avviene nell’agosto 2025 in un giorno frutto, con luna calante.
Vitigno
Questo vino rosso della Loire è 100% Cabernet Franc.
