Château Yvonne 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Yvonne Blanc 2023 di Château Yvonne
Degustazione
Colore
Il colore mostra una tonalità giallo pallido brillante.
Naso
Il bouquet si apre con note agrumate, in particolare di limone, accompagnate da delicate fragranze di fiori di tiglio.
Palato
L’attacco al palato è pieno e rivela aromi di frutti bianchi. L’acidità e un fine tocco di amarezza prolungano l’esperienza di degustazione e conferiscono una spiccata mineralità. Il finale esprime note di limone, miele e leggere sfumature tostate.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Saumur Blanc si apprezza sia da solo sia in abbinamento a pesce in salsa o capesante scottate in padella. Si abbina splendidamente anche a formaggi stagionati come un Cantal maturo o un Sainte-Maure ben stagionato.
Un Saumur Blanc minerale ed elegante della valle della Loire
La tenuta
Fondata nel 1997 da Yvonne e Jean-François Lamunière in una proprietà del XVI secolo, Château Yvonne, a Parnay sulle rive della Loire, nel cuore dell’appellazione Saumur Champigny, ha conosciuto una rinascita. Dal 2007, Mathieu Vallée guida questa tenuta di 16 ettari, certificata biologica fin dall’inizio. La proprietà privilegia un approccio minimalista, con vendemmia manuale, fermentazione spontanea e vinificazioni rispettose del terroir. Coltivando principalmente Chenin e Cabernet Franc in quattro villaggi, Château Yvonne si è affermato come punto di riferimento per l’autenticità nella regione.
Il vigneto
Questo Saumur bianco proviene da 4 ettari suddivisi in 8 parcelle a Parnay, Turquant e Montsoreau lungo la Loire. Il terroir è composto da suoli argillo-calcarei poggiati su calcare turoniano comunemente chiamato Tuffeau. Le viti, di età compresa tra 15 e 50 anni, sono coltivate dal 1997 secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata ECOCERT. Il lavoro del suolo viene svolto manualmente, senza erbicidi chimici né prodotti sintetici. I trattamenti sono limitati a macerato di ortica, Bordeaux mixture e fiori di zolfo, senza prodotti anti-Botrytis né insetticidi.
L’annata
L’anno 2023 è stato caratterizzato da una primavera e un’estate calde e umide. Le piogge di inizio settembre hanno aumentato il rischio di Botrytis, rendendo necessari diversi passaggi di raccolta per vendemmiare a maturazione ottimale.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia manuale in cassette si è svolta dal 15 settembre al 10 ottobre e si è protratta per circa tre settimane. Dopo una pressatura di tre ore, il mosto viene decantato in vasca per una o due notti. La fermentazione avviene in barrique con lieviti indigeni, senza aggiunta di lieviti, e prosegue fino alla primavera. L’affinamento completo di Yvonne Blanc 2023 di Château Yvonne dura 15 mesi: 12 mesi sulle fecce, per tre quarti in barrique da 225 litri (20% nuove) e per un quarto in anfore di arenaria da 500 litri, seguiti da 3 mesi in vasca. Non viene effettuato bâtonnage. L’imbottigliamento avviene nel dicembre 2024 durante la luna crescente.
Vitigno
Questo vino della Loire è 100% Chenin.
