Château Yvonne : La Folie 2023

Note di degustazione e consigli per La Folie 2023 di Château Yvonne

Degustazione

Naso
Il bouquet rivela aromi puri e delicati di lampone, accompagnati da sentori di peperone dolce e violetta. Note di ribes nero e frutti rossi completano questa tavolozza aromatica.

Bocca
L’attacco è succoso e diretto, sostenuto da una trama molto elegante e setosa. Tannini morbidi strutturano un palato raffinato e vibrante, esplosivo di frutto rosso.

Abbinamento cibo-vino
La Folie 2023 di Château Yvonne si abbina meravigliosamente a salumi, carni bianche, pesce (triglia di scoglio) o formaggio di capra fresco della Loire.

Servizio e potenziale di invecchiamento
Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2033.

Un vino rosso fresco e goloso di Saumur-Champigny firmato Château Yvonne

La tenuta
Tenuta di riferimento a Saumur-Champigny, Château Yvonne è stata fondata nel 1997 da Yvonne e Jean-François Lamunière, che hanno ridato nuova vita al vigneto. Dal 2007, il figlio del viticoltore, Mathieu Vallée, guida la tenuta insieme a Stéphanie. La proprietà si estende su 19 ettari coltivati a Chenin, Cabernet Franc e Pineau d’Aunis, distribuiti in quattro villaggi lungo la Loire: Parnay, Champigny, Turquant e Montsoreau. Château Yvonne è certificata biologica dal 2007 e si distingue per una filosofia minimalista in cantina e per un’eccellente costanza qualitativa.

Il vigneto
La cuvée La Folie è un vino Saumur-Champigny proveniente da un terroir argilloso-calcareo poggiato su calcare marino, la famosa “Pierre de Champigny” dell’Eocene (Ludiano), situato nel comune di Champigny. Il vino proviene da 5 ettari suddivisi in sette parcelle: Les Mouchards, Les Chalonges, Les Gagneries, Le Vigneau, Clos Linthier, La Maisonnette e La Noue. Le viti, tra i 15 e i 50 anni, sono coltivate dal 2007 secondo i principi dell’agricoltura biologica (certificazione ECOCERT), con lavorazioni manuali del suolo, senza diserbo chimico e senza prodotti di sintesi.

L’annata
L’annata 2023 è stata caratterizzata da una primavera e un’estate calde e umide. Le piogge di inizio settembre hanno aumentato il rischio di marciume e costretto i viticoltori ad attendere per raggiungere una maturazione ottimale. All’inizio di ottobre si è instaurata un’estate di San Martino, che ha permesso di vendemmiare con tempo soleggiato e con uve di qualità sorprendentemente elevata.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia manuale, con selezione sul tavolo di cernita, si è svolta dal 3 al 6 ottobre 2023. La vinificazione di La Folie 2023 avviene in vasche di cemento da 50 ettolitri, con una macerazione di circa tre settimane. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza aggiunta di lieviti. Una vasca è stata vinificata a grappolo intero per conferire eleganza a questa annata molto generosa. Dopo la fermentazione malolattica completa, il vino affina per 12 mesi in tini di legno a tronco di cono.

Vitigno
Questo vino rosso della Loire è 100% Cabernet Franc.