Comte Armand : Auxey-Duresses Village 2021

Auxey-Duresses 2021 Comte Armand: note di degustazione e consigli di servizio

Degustazione

Esame visivo

Il colore mostra una tonalità viola profonda, quasi nera, a testimonianza di una bella concentrazione nonostante le difficoltà dell’annata.

Naso

Il bouquet rivela una notevole complessità aromatica. Emergono note di ribes nero e mora, accompagnate da sentori floreali di violetta. Toccchi affumicati, speziati e minerali aggiungono una dimensione sapida all’insieme. Aromi di mirtillo rosso, melograno e sottili sfumature erbacee completano questo ventaglio olfattivo.

Palato

Al palato, questo vino offre un corpo medio con un attacco setoso. Tannini fini conferiscono una trama elegante senza astringenza. Concentrazione e spezie si dispiegano in armonia, mentre freschezza e sfumature floreali e minerali persistono in un finale di media-lunga persistenza, segnato da note di violetta e delicate spezie.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Auxey-Duresses 2021 si abbina perfettamente a carni rosse come cervo arrosto o agnello in crosta di erbe. Si accompagna inoltre molto bene al vitello, al pollame come l’anatra e a piatti a base di funghi di bosco selvatici. Anche salumi di qualità e alcuni formaggi a pasta molle costituiscono ottimi abbinamenti.

Servizio e invecchiamento

Si consiglia di servire questo Auxey-Duresses 2021 tra 16 e 17 °C. Lasciarlo aerare per 30-90 minuti prima del servizio aiuterà a esprimere pienamente i suoi aromi. Questo vino può essere gustato fin d’ora, ma acquisterà complessità fino a circa il 2030.

Un Auxey-Duresses Premier Cru elegante e strutturato, Domaine Comte Armand

La tenuta

Domaine Comte Armand affonda le sue origini alla fine del XVIII secolo con Nicolas Marey, che fondò il prestigioso Clos des Epeneaux a Pommard. Nel 1828, la tenuta entrò nella famiglia Armand tramite matrimonio ed è rimasta in questa linea per quasi due secoli. Oggi di proprietà di Olivier Armand, la tenuta è condotta da Paul Zinetti dal 2014. Estesa su circa nove ettari in Borgogna, ripartiti tra Pommard, Volnay e Auxey-Duresses, la tenuta pratica una viticoltura certificata biologica e biodinamica, privilegiando l’espressione autentica dei propri terroir.

Il vigneto

L’Auxey-Duresses Premier Cru di Domaine Comte Armand proviene da 1,08 ettari distribuiti su due lieux-dits complementari. Les Breterins, esposto a sud su suoli chiari e leggeri, favorisce una maturazione precoce e un’espressione fruttata generosa. Les Duresses, esposto a sud-est su suoli argillosi bruni, apporta densità e struttura tannica grazie a una maturazione più lunga. Questa complementarità geologica dà vita a un vino potente e serio, che unisce frutto esuberante e complessità strutturale.

L’annata

L’annata 2021 si è rivelata particolarmente impegnativa in Borgogna. Dopo un avvio nella norma, gelate devastanti hanno colpito in aprile, seguite da episodi di grandine a giugno. L’instabilità meteorologica della primavera e dell’inizio estate ha richiesto una vigilanza costante. Fortunatamente, la fioritura si è svolta in buone condizioni e, da metà agosto in poi, il sole ha consentito una maturazione soddisfacente. Questa annata ha richiesto una selezione rigorosa e una cernita meticolosa per preservare la qualità nonostante i volumi ridotti.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Auxey-Duresses 2021 vengono completamente diraspate prima di una macerazione a freddo per favorire l’estrazione aromatica. Dopo una fermentazione relativamente breve, una macerazione post-fermentativa contribuisce allo sviluppo dei composti fenolici. L’affinamento si svolge per diciotto mesi in botti di rovere, con solo il 25% di legno nuovo, consentendo al terroir di esprimersi pienamente senza essere mascherato da note marcate di rovere.

Vitigno

100% Pinot Noir