Delas : Chante-Perdrix 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione di Delas Chante-Perdrix 2022

Degustazione

Colore

Il colore è un granato intenso, denso e brillante, con riflessi quasi scuri, tipico dei vini di Cornas ben estratti.

Naso

Il naso è complesso e generoso e unisce aromi di frutta scura matura, come ribes nero e mora, a una nota floreale di viola. Un tocco minerale di grafite e liquirizia aggiunge profondità, mentre sottili sfumature fumé, che ricordano il moka, completano questo ricco bouquet.

Palato

Al palato il vino è corposo e ben strutturato, sostenuto da tannini fermi ma maturi che gli conferiscono una trama raffinata. Freschezza e precisione bilanciano la concentrazione del frutto e conducono a un finale lungo e saporito, che promette un brillante futuro in bottiglia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Cornas si abbina idealmente a carni rosse alla griglia o in salsa, a selvaggina da penna e da pelo, nonché a formaggi stagionati, in grado di accompagnare la ricchezza e la struttura tannica del vino.

Servizio e conservazione

Chante-Perdrix 2022 può essere apprezzato fin da ora, ma la sua struttura gli consente di migliorare fino al 2037 circa.

Un Cornas della Maison Delas, plasmato da Syrah e granito

La tenuta

La Maison Delas è stata fondata nel 1835 a Tournon-sur-Rhône con il nome di Maison Junique, prima di essere rilevata nel 1870 dalle famiglie Delas e Audibert e rinominata Delas Frères nel 1924. Oggi con sede a Tain-l'Hermitage, nel cuore della Valle del Rodano settentrionale, la Maison appartiene al gruppo Louis Roederer. Coltiva circa 30 ettari di vigneti distribuiti tra Hermitage, Crozes-Hermitage e Saint-Joseph, a cui si aggiungono partnership di lungo periodo con viticoltori locali. La direzione tecnica è affidata a Jacques Grange, maestro di cantina, affiancato dall'enologo Marco Beckmann.

Il vigneto

Le vigne utilizzate per la cuvée Chante-Perdrix sono piantate nel comune di Cornas, nel Rodano settentrionale, su ripidi pendii esposti a sud che favoriscono una maturazione ottimale della Syrah. Provenienti dai lieux-dits Champrose, Reynards e Saint-Pierre, le parcelle poggiano su suoli granitici caratteristici dell'appellation e beneficiano dell'influenza dell'altitudine, che conferisce freschezza e tensione alle uve. La forte pendenza dei versanti impone che le viti siano lavorate interamente a mano.

L'annata

L'annata 2022 è stata caratterizzata da una marcata siccità e da una maturazione precoce in vigna. Nonostante queste condizioni calde e asciutte, le uve hanno raggiunto un eccellente stato sanitario, mantenendo intensità e freschezza. Le parcelle Champrose e Reynards sono state tra le prime a essere vendemmiate, mentre Saint-Pierre, raccolta più tardi, ha contribuito a completare l'equilibrio della cuvée.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Chante-Perdrix 2022 vengono vendemmiate a mano, parcella per parcella, poi portate in cantina per una breve macerazione prefermentativa a freddo, finalizzata a preservare la freschezza aromatica. La fermentazione avviene in vasche di cemento aperte a temperatura controllata, con rimontaggi e follature quotidiani per circa dieci giorni. Una parte del raccolto, vinificata a grappolo intero, apporta struttura e complessità speziata al vino. L'affinamento prosegue poi in barrique di rovere, con travasi regolari che affinano la texture dei tannini prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Syrah, unico vitigno dell'appellation Cornas.