Delas : Sainte Epine 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Sainte-Épine 2023 di Delas Frères

Degustazione

Colore

Il colore è un rosso rubino intenso con riflessi porpora e violacei, che rivelano una fine concentrazione fenolica.

Naso

Il naso svela un bouquet complesso di frutti neri maturi (ribes nero, mora), note floreali di violetta, sfumature di mentolo e nuance speziate. Sentori di carne affumicata, grafite e tabacco dolce completano una tavolozza aromatica al tempo stesso generosa e composta.

Palato

L'attacco conquista subito per la qualità dei suoi tannini, densi e fini, avvolti in un corpo concentrato dai sapori di frutti neri e rossi. La trama è fluida e vellutata, sostenuta da una vibrante mineralità che apporta freschezza e tensione. Il finale, molto lungo, si distingue per precisione e leggerezza, unendo potenza e finezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a carni rosse alla griglia o arrosto, come una côte de bœuf o un'entrecôte frollata, così come a selvaggina da pelo preparata in salsa o in civet. Si sposa molto bene anche con piatti di carattere a cottura lenta, come il manzo brasato o le guance di manzo confit, i cui succhi ricchi richiamano la struttura del vino.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare il Sainte-Épine 2023 alcune ore prima di servirlo, per favorirne l'apertura. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 16 e 18 °C, in un ampio calice di tipo Bordeaux o Rodano. Questo vino, adatto all'invecchiamento, è da apprezzare al meglio a partire dal 2026 circa.

Sainte-Épine 2023: un Saint-Joseph di singola parcella scolpito nel granito

La tenuta

Fondata nel 1835 a Tournon-sur-Rhône, Delas Frères si è affermata come protagonista storico della Valle del Rodano settentrionale. Di proprietà di Champagne Deutz dal 1977, appartiene al gruppo Louis Roederer dal 1993. Oggi Delas unisce la tradizione del négociant a un approccio parcellare, attingendo a un patrimonio di prestigiosi lieux-dits come Les Bessards a Hermitage e Sainte-Épine a Saint-Joseph. Tutti i vigneti che coltiva sono certificati Haute Valeur Environnementale (HVE) di livello 3 dal 2018 e biologici dal 2024.

Il vigneto

Sainte-Épine è una parcella di meno di un ettaro, incastonata nel cuore della denominazione Saint-Joseph, nel comune di Saint-Jean-de-Muzols. Collocata all'interno di un anfiteatro naturale esposto a sud-est, poggia su suoli di granito decomposto, corrispettivo geologico di quello di Les Bessards a Hermitage. Questo contesto topografico e geologico conferisce alla Syrah un'ossatura minerale tesa e vibrante, favorevole a una concentrazione naturale degli aromi.

L'annata

Le note di degustazione dell'annata 2023 riflettono condizioni che hanno consentito una piena maturità e una straordinaria concentrazione aromatica, dando vita a un vino denso e preciso, lodato dalla critica internazionale come uno dei punti di forza della gamma Delas.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Sainte-Épine 2023 sono raccolte a mano e poi completamente diraspate prima della fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con estrazioni delicate. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in barrique di Borgogna, con una quota minoritaria di legno nuovo, prima di un assemblaggio finale in vasche di acciaio inox per tre mesi prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Questo vino è ottenuto da Syrah in purezza.