Domaine du Château de Meursault : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Canet" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Canet" 2025 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta di un giallo intenso con riflessi dorati.

Naso
Il naso è potente ed espressivo, guidato da aromi di frutta bianca e gialla matura, fiori bianchi e spezie dolci, completati da sottili note di vaniglia e burro.

Palato
Al palato, questo vino è pieno e ricco, strutturato da una bella tensione che gli conferisce una persistenza aromatica molto lunga.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina idealmente a una costata di vitello servita con salsa al tartufo, e si sposa molto bene anche con i crostacei dalla carne polposa, per accostamenti golosi e raffinati.

Servizio e conservazione
Il Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Canet" 2025 si serve idealmente a una temperatura di 12°C. Grazie alla sua struttura fine, può essere conservato in cantina fino al 2040 circa.

Un Puligny-Montrachet 1er Cru denso e floreale del Domaine du Château de Meursault

La tenuta
Il Domaine du Château de Meursault, il cui vigneto moderno ha preso forma nel 1973, si trova a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna. Il suo vigneto si estende su 67 ettari distribuiti in circa un centinaio di parcelle, tra cui sei grands crus e una ventina di premiers crus. Dal 2012 la tenuta appartiene alla famiglia Halley, con Olivier Halley come figura centrale, ed è diretta da Stéphane Follin-Arbelet. La tenuta è certificata biologica dall'annata 2022.

Il vigneto
Questo Puligny-Montrachet 1er Cru proviene dal climat Champ Canet, dove la tenuta coltiva un vigneto di Chardonnay di 58 are. Situata nella parte alta del pendio, questa parcella gode di un'esposizione a est e poggia su suoli argilloso-calcarei molto ricchi di pietre. Come il resto del vigneto della tenuta, è coltivata secondo i princìpi dell'agricoltura biologica.

L'annata
Di fronte all'avanzare del riscaldamento climatico, la tenuta adatta ogni anno le proprie pratiche per vendemmiare sempre più presto, al fine di preservare la freschezza delle uve e mantenere un buon equilibrio nei suoi vini. Questa vigilanza ha guidato le decisioni prese durante l'intero ciclo vegetativo 2025.

Vinificazione e affinamento
Il Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ Canet" 2025 viene vendemmiato a mano, seguito da una selezione meticolosa delle uve. Dopo la pressatura e la decantazione statica, il vino fermenta in barrique di rovere per 10-15 giorni, quindi viene affinato sui lieviti per 15-18 mesi, con bâtonnage adattato alle esigenze dell'annata.

Vitigno
Questo vino è prodotto da Chardonnay.