Domaine Henri Bourgeois : ES-56 Rouge 2020

Note di degustazione e caratteristiche dell'ES-56 Rosso 2020 del Domaine Henri Bourgeois

Degustazione

Aspetto

Il vino svela un'elegante veste rubino con riflessi granato.

Naso

Generoso e aperto, il naso offre aromi di vaniglia accompagnati da succosi frutti rossi.

Palato

Splendidamente denso, il palato unisce equilibrio, generosità aromatica e un carattere distintivo.

Abbinamenti gastronomici

Una costoletta di vitello arrosto al forno, uno stinco di maiale brasato a lungo con cavolo rosso o un rotolo di agnello servito con porcini saltati costituiscono abbinamenti armoniosi con questo vino rosso della Loira.

Conservazione in cantina

Questo Sancerre rosso della famiglia Bourgeois può riposare serenamente in cantina fino al 2026-2029 circa per rivelare appieno la sua completa tavolozza aromatica.

Un ampio vino rosso della Loira di splendida ricchezza

Il domaine

Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois rappresentano la terza generazione alla guida di questa tenuta familiare fondata nel 1950 da Henri Bourgeois. Con 72 ettari, il vigneto del Domaine Henri Bourgeois si estende su una diversità di terroir che combinano suoli argillo-calcarei, marne kimmeridgiane e silice, i quali contribuiscono all'identità singolare di ciascuno dei suoi vini della Loira. Grazie a una passione incrollabile e a standard rigorosi, sia nella gestione del vigneto sia nella vinificazione parcella per parcella — di cui è stata una delle pioniere — la famiglia Bourgeois produce vini riconosciuti per la loro eccellenza, la loro delicatezza e la loro fedele espressione di questi grandi terroir.

Il vino

Un Sancerre davvero eccezionale, un tempo noto come "La Bourgeoise", questa rinomata cuvée porta oggi il nome di "ES-56", tratto dalle iniziali di "Éocène Silex", come omaggio al suo straordinario terroir.

Il vigneto

Questo vino Sancerre rosso prende il nome da un antico lieu-dit di colline originariamente coltivate dai monaci di St-Satur. Questo vino della Loira è prodotto a partire da vecchie vigne piantate su suoli argillo-silicei con esposizione a sud-ovest. Le pietre di silice, molto abbondanti su questa parcella, hanno il principale vantaggio di rilasciare di notte il calore accumulato durante il giorno, favorendo così una maturazione ottimale delle uve.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione alcolica in tini di rovere, della durata di 10-14 giorni, è accompagnata da follature e rimontaggi due volte al giorno al fine di estrarre il massimo del colore e dei tannini. La fermentazione malolattica si svolge in barriques da 228 litri, seguita da un travaso e poi da un affinamento in barriques per 10-12 mesi. Questo Sancerre rosso viene commercializzato solo tra gli 8 e i 24 mesi dopo l'imbottigliamento, a seconda dell'annata.

Vitigno

Pinot Noir (100%).