Domaine Henri Bourgeois : Grande Réserve 2025

Caratteristiche e note di degustazione della Grande Réserve 2025 del Domaine Henri Bourgeois

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino bianco si presenta con una luminosa tonalità dorata, impreziosita da delicati riflessi verdolini.

Naso
Particolarmente espressivo e di grande finezza, il bouquet svela aromi di agrumi dominati dal pompelmo, intrecciati alla generosità dell'ananas. Sottili note di fiori bianchi, bosso e un lieve tocco affumicato completano questa notevole complessità aromatica.

Palato
L'attacco offre una frutta croccante che evolve verso una texture piena, ricca e perfettamente cesellata. L'equilibrio è notevole e conduce a un finale persistente, armonioso e profondamente minerale.

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo, questo vino si sposa splendidamente con frutti di mare, ostriche o una delicata vellutata di asparagi. Accompagnerà inoltre brillantemente pesci alla griglia con salsa al limone, carni bianche leggere o formaggi freschi, in particolare il formaggio di capra.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente la Grande Réserve 2025, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Questa annata può essere gustata in gioventù e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2030 circa.

L'eleganza e la precisione di un grande Sancerre bianco

La tenuta

Sebbene la famiglia coltivi la vigna a Chavignol dal 1696, la vera fondazione del Domaine Henri Bourgeois risale agli anni Cinquanta. Situata nel cuore della Francia, nella prestigiosa regione della Loira, la tenuta si estende oggi su 72 ettari. Attualmente guidata da Jean-Marie, Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois, la tenuta si distingue per il suo profondo rispetto del mondo vivente. Interamente certificata biologica, incarna la perfetta unione tra tradizione familiare ed eccellenza viticola per rivelare i migliori terroir della sua appellation.

Il vigneto

Le vigne dedicate a questa cuvée prosperano sulle colline tra il villaggio di Chavignol e Sancerre. Questo terroir singolare è composto per il 65% da argilla, che conferisce polpa al vino, e per il 35% da calcare, che ne assicura la struttura. Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, il vigneto è curato con meticolosa attenzione, con un'elevata densità di impianto, rese volutamente contenute e inerbimento tra i filari per favorire la biodiversità.

Vinificazione e affinamento

All'arrivo in cantina, gli acini vengono sottoposti a una pressatura soffice e lenta per preservarne tutta la purezza aromatica. Dopo una chiarifica naturale a freddo, la fermentazione della Grande Réserve 2025 si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, mantenute tra 16 e 19 °C. Infine, il vino viene affinato sulle fecce fini per 5-6 mesi, acquisendo così maggiore volume, ricchezza e complessità.

Vitigno

Questo Sancerre bianco è vinificato esclusivamente da Sauvignon Blanc (100%).