Domaine Henri Bourgeois : La Côte des Monts Damnés 2024

Caratteristiche e note di degustazione di La Côte des Monts Damnés 2024 di Domaine Henri Bourgeois

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela un colore giallo paglierino pallido, limpido, brillante e magnificamente cristallino.

Naso
Straordinariamente raffinato, il naso svela un bouquet complesso che unisce aromi di frutti esotici, come frutto della passione e ananas, a vibranti note agrumate di limone e pompelmo. Sottili sfumature di erbe fresche si intrecciano con una spiccata mineralità che ricorda la pietra focaia.

Palato
L'attacco è vivace e lascia spazio a un palato strutturato, dalla texture precisa e dalla bella energia. I sapori di miele e agrumi maturi bilanciano un'acidità rinfrescante, per un finale lungo, croccante e profondamente minerale.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino bianco si abbina meravigliosamente a ostriche, frutti di mare o pesce, sia alla griglia sia in salsa. Accompagna inoltre molto bene le carni bianche come la scaloppina di vitello, i piatti esotici leggermente speziati, così come i formaggi di capra come il Crottin de Chavignol o i formaggi a pasta dura come il Munster.

Servizio e conservazione
Per godere appieno di La Côte des Monts Damnés 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 12 °C. Questo vino da invecchiamento può essere apprezzato nella sua gioventù per la sua freschezza, ma continuerà a guadagnare in complessità fino al 2034 circa.

Un grande vino bianco di Sancerre dall'espressione pura e minerale

La tenuta
Fondato ufficialmente nel 1950 da Henri Bourgeois a partire da un modesto ettaro e mezzo, il Domaine Henri Bourgeois è una figura emblematica della Valle della Loira, in Francia. Oggi la tenuta è guidata dalla famiglia Bourgeois, in particolare da Jean-Marie, Arnaud, Lionel, Jean-Christophe e Rémi. Il vigneto si estende su 72 ettari attraverso grandi terroir. Forte di un patrimonio familiare iniziato nel 1696, la tenuta si distingue per la ricerca dell'eccellenza, il rispetto degli ecosistemi viventi e la sua recente conversione totale all'agricoltura biologica.

Il vigneto
Situato nel comune di Chavignol, questo eccezionale terroir di Sancerre poggia su suoli di marne kimmeridgiane, spesso definite terres blanches. La parcella beneficia di un pendio ripido esposto a sud/sud-est, che garantisce un'esposizione solare ottimale e un drenaggio naturale. Coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, le viti prosperano in un ecosistema preservato in cui vengono favoriti l'inerbimento spontaneo e la vita microbica del suolo. A causa della forte pendenza, le rese sono naturalmente limitate e la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano.

Vinificazione e affinamento
Le uve, raccolte a piena maturazione, sono sottoposte a una pressatura soffice per estrarre delicatamente i succhi. Dopo una decantazione a freddo, La Côte des Monts Damnés 2024 fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservarne la purezza aromatica. Questo Sancerre blanc beneficia poi di un affinamento prolungato sulle fecce fini per circa nove-dieci mesi, che gli conferisce ulteriore complessità e texture.

Vitigno
100% Sauvignon Blanc