Domaine Huet : Le Mont Moelleux 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Le Mont Moelleux 2022 Domaine Huet

Degustazione

Colore
Il colore di questo vino bianco francese rivela una tonalità dal giallo pallido al dorato, esaltata da una splendida brillantezza e da delicati riflessi ramati.

Olfatto
Il bouquet aromatico si sviluppa progressivamente con note di frutta candita, albicocca e pera cotta. Si arricchisce di tocchi di miele, cera d'api e agrumi come lime e pompelmo, completati da sottili sfumature speziate, fiori bianchi e un fondo minerale.

Gusto
L'attacco è generoso e vellutato, con una dolcezza ben integrata. L'acidità naturale dello Chenin Blanc conferisce una piacevole tensione sapida e una vivace dinamicità. Il finale, lungo e persistente, si distingue per la sua firma minerale gessosa, note di miele e un tocco di elegante amarezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente con il foie gras, i formaggi erborinati come il Roquefort, o piatti asiatici speziati. Si sposa inoltre meravigliosamente con pesce in salse al burro, così come con dessert di frutta leggermente dolci.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio Le Mont Moelleux 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, dopo averlo decantato per circa trenta minuti. Questo vino, concepito per un invecchiamento elegante, può essere gustato ora oppure conservato in cantina fino a circa il 2047.

Altre caratteristiche

Questo vino bianco dolce ha un tenore alcolico del 12,5%. La sua fermentazione è stata volutamente interrotta per conservare una bella proporzione di zuccheri residui, mantenendo al tempo stesso un'acidità rinfrescante.

L'eleganza minerale di un vino di Vouvray firmato Domaine Huet

La tenuta

Fondata nel 1928 da Victor e Gaston Huet, Domaine Huet è una vera istituzione della Valle della Loira. Situata su terroir rinomati, la tenuta si è rapidamente distinta per il suo approccio rispettoso della natura, diventando una delle pioniere della biodinamica, con certificazione ottenuta già nel 1993. Oggi la tenuta è guidata dalla famiglia Hwang, con Sarah e Hugo Hwang al timone, affiancati dall'enologo Benjamin Joliveau. Essi portano avanti con rigore l'eredità familiare su un vigneto di circa trenta ettari, producendo vini di grande precisione.

Il vigneto

Acquisita nel 1957, la parcella Le Mont si estende su circa otto ettari all'interno della denominazione Vouvray. Situato sul primo pendio e beneficiando di un'esposizione ottimale a sud, questo terroir è caratterizzato da suoli argillosi profondi di colore verde, misti a strati di selce e silice. La lavorazione del suolo e la vendemmia sono effettuate interamente a mano, nel rigoroso rispetto dei ciclo naturali.

L'annata

Il 2022 ha beneficiato di condizioni climatiche molto favorevoli. Questo clima mite ha permesso di distribuire la vendemmia su sette settimane, garantendo agli acini una maturazione fisiologica ottimale e una bella concentrazione di zuccheri.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Le Mont Moelleux 2022 inizia con una pressatura delicata, seguita da un periodo di chiarificazione statica di ventiquattro ore. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni, senza fermentazione malolattica, al fine di preservare la freschezza del mosto. L'affinamento si svolge nell'arco di sei mesi, equamente ripartiti tra vasche e botti vecchie.

Vitigno

100% Chenin Blanc