Domaine Huet : Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022

La pura espressione minerale di un vino bianco di Vouvray

La tenuta
Fondata nel 1928 da Victor Huet, Domaine Huet si è affermata come un vero punto di riferimento per il vino in Francia, nella Valle della Loira. Pioniera della biodinamica, certificata dal 1993, la tenuta coltiva l'eccellenza attraverso un profondo rispetto del terroir e una filosofia che privilegia la qualità rispetto alla quantità. Oggi la tenuta è guidata con passione da Sarah e Hugo Hwang, che portano avanti questa storica eredità. Affiancati dall'enologo Benjamin Joliveau, si occupano di circa 35 ettari di vigneto per creare cuvée che riflettono la purezza del loro territorio.

Il vigneto
Il vigneto di questa cuvée si estende sull'altopiano della Première Côte de Vouvray. Acquisito alla fondazione della tenuta, questo storico terroir di nove ettari si distingue per i suoi suoli profondi di argilla bruna, localmente chiamata "aubuis", mescolata a calcare. Il sottosuolo, invece, è costituito da tufo giallo poroso, una roccia capace di trattenere l'acqua sorgiva per idratare le vigne durante i mesi estivi più aridi. Le uve vengono raccolte a mano in più passaggi successivi per selezionare gli acini al giusto grado di maturazione.

L'annata
Il 2022 è iniziato con un inverno particolarmente mite, che ha favorito una germogliazione precoce a fine marzo, fortunatamente scampata alle gelate primaverili. L'estate si è rivelata estremamente calda e secca, con temperature torride che hanno raggiunto i 40°C. Questa assenza di precipitazioni ha avuto il vantaggio di eliminare qualsiasi pressione fungina. Di conseguenza, la vendemmia è iniziata molto presto, l'8 settembre, richiedendo numerosi passaggi tra le vigne per far fronte a una maturazione degli acini estremamente disomogenea.

Vinificazione e affinamento
Per il "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022, le uve raccolte a mano vengono sottoposte a un rigoroso processo di selezione. Ogni grappolo viene ispezionato con cura su un tavolo di selezione allestito direttamente nel vigneto. La filosofia della tenuta si fonda su un intervento minimo, lasciando che la natura e il grado di maturazione degli acini plasmino lo stile finale del vino.

Vitigno
100% Chenin Blanc

Caratteristiche e note di degustazione del "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022 Domaine Huet

Note di degustazione

Colore
Nel bicchiere si rivela una splendida tonalità giallo paglierino che evolve in sottili riflessi dorati.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime grande complessità, unendo note di mela cotogna, mela gialla, pera e prugna. Delicati tocchi floreali di giglio bianco e fiori d'arancio si intrecciano a sentori di polline, caramello leggero e un filo minerale che evoca i suoli calcarei.

Gusto
Il gusto si apre con una texture setosa e cremosa, sostenuta da un'acidità vivace e da una splendida tensione minerale. La delicata dolcezza si fonde perfettamente con sapori di frutta a polpa bianca, albicocca succosa, miele e mandorla. Il finale, notevolmente persistente, si protrae su note di agrumi e una mineralità duratura.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si abbina splendidamente ai frutti di mare, come l'astice grigliato al beurre blanc, le capesante o le ostriche. Si accompagna anche perfettamente a carni bianche e pollame, come il pollo arrosto con mele o l'anatra al curry giallo. Infine, esalterà i formaggi stagionati o il fresco caprino con miele.

Servizio e conservazione
Accessibile già in gioventù, questo "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022 vanta un eccezionale potenziale di invecchiamento e potrà essere gustato fino a circa il 2085.

Altre caratteristiche
Questo vino offre una dolcezza ben equilibrata, con un tenore di zuccheri residui di 18 g/l.