Domaine Huet : Le Mont Demi-Sec 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Vouvray "Le Mont" Demi-Sec 2022 di Domaine Huet

Note di degustazione

Colore
Questo vino bianco francese rivela un colore giallo pallido impreziosito da delicate sfumature dorate.

Olfatto
Complesso ed espressivo, il bouquet aromatico rivela note di frutta matura come pera, mela cotogna e pesca bianca, mescolate a sentori di miele e fiori bianchi. Sottili nuance di agrumi, ananas, mango e fico fresco si armonizzano con una mineralità pietrosa.

Gusto
L'attacco è untuoso e generoso, perfettamente equilibrato da un'acidità brillante che porta tensione e vivacità. Il gusto esprime una mineralità salina e gessosa, tipica del suo terroir di silice, che si distende verso un lungo finale di grande eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, questo vino si abbina magnificamente ai frutti di mare, a una tartare di salmone con avocado e lime, o a pesce delicato in salsa. Valorizza anche la cucina asiatica, come un curry di verdure al cocco delicato, carni bianche in salsa cremosa e formaggi di capra freschi locali.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il "Le Mont" Demi-Sec 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, dopo averlo decantato per trenta o sessanta minuti. Già pronto da gustare, questo vino svelerà tutta la sua complessità con il tempo e potrà essere conservato in cantina fino al 2042 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino demi-sec presenta una dolcezza perfettamente integrata, con circa 21 grammi per litro di zuccheri residui, bilanciata da una freschezza naturale preservata grazie all'assenza di fermentazione malolattica.

L'espressione minerale ed elegante di un grande vino di Vouvray

La tenuta

Fondata nel 1928 da Victor Huet e da suo figlio Gaston, Domaine Huet è un punto di riferimento nella Valle della Loira. Situata sulla riva destra del fiume, la tenuta si è affermata grazie al suo impegno pionieristico nella viticoltura biodinamica e al rispetto assoluto del terroir. Oggi guidata dalla famiglia Hwang, con Sarah e Hugo Hwang alla guida, e affiancata dall'enologo Benjamin Joliveau, la tenuta prosegue con una filosofia di minimo intervento. Produce vini di eccezionale longevità, che riflettono l'autenticità dei suoi terroir storici.

Il vigneto

Situato sulla prestigiosa Première Côte della denominazione Vouvray, il terroir di Le Mont si estende su circa otto o nove ettari esposti a sud. Questo vigneto distintivo si trova su suoli poco profondi e pietrosi, composti da argilla verde, silice e mica, che ricoprono un substrato di tufo calcareo. Coltivate in biodinamica, le vigne beneficiano di un ecosistema che favorisce la biodiversità, dove fioriscono tulipani selvatici, senza lavorazioni meccaniche del terreno in inverno per favorire un radicamento profondo.

L'annata

Il 2022 è stato caratterizzato da un clima caldo e secco. Dopo alcuni episodi di gelate primaverili prima del germogliamento, l'estate si è rivelata particolarmente soleggiata. Piogge tempestive a metà agosto hanno contribuito a rilanciare la maturazione degli acini. La vendemmia, effettuata a mano in più passaggi successivi, è iniziata alla fine di agosto e si è prolungata fino a ottobre, offrendo uve di notevole concentrazione ed equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al "Le Mont" Demi-Sec 2022 vengono pressate delicatamente in grappoli interi con una pressa pneumatica. La fermentazione inizia naturalmente con lieviti indigeni e avviene in un mix di vasche di acciaio inox e vecchi demi-muid di legno. Per preservare tutta la vivacità del vitigno, la fermentazione malolattica viene deliberatamente bloccata. Il vino viene poi imbottigliato all'inizio della primavera successiva alla vendemmia per conservarne la freschezza aromatica.

Vitigno

Chenin Blanc (100%).