Domaine Huet : Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione di Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 di Domaine Huet

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una brillante tonalità giallo dorata, che riflette la concentrazione delle uve botritizzate e la ricchezza del vino.

Naso

Il naso rivela una straordinaria complessità aromatica. Profumi di frutti esotici come mango e ananas si intrecciano con note di mela cotogna e gelatina di cotogna. Il bouquet è ulteriormente esaltato da sfumature di miele, caramello e delicati tocchi di cannella e cioccolato bianco. Sottili aromi di zenzero fresco, fiori di acacia e sambuco completano questa raffinata tavolozza aromatica.

Palato

Al palato, il vino avvolge con una dolcezza setosa perfettamente integrata. Una vivace acidità apporta una freschezza sorprendente, bilanciando la ricchezza del vino ed evitando qualsiasi sensazione di pesantezza. Tannini fini conferiscono struttura, mentre la mineralità aggiunge tensione ed eleganza. Sentori di composta di mele si intrecciano con frutta secca, prolungando le impressioni aromatiche. Il finale è eccezionalmente persistente, evolvendo verso un profilo via via più minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino dolce si abbina magnificamente alle cucine asiatiche dai sapori dolce-piccanti, in particolare ai piatti thailandesi e vietnamiti. Si sposa molto bene anche con i frutti di mare, come l’aragosta cotta nel burro, le capesante agli agrumi o le ostriche. I piatti di volatili in salsa alla panna, come il pollo con spugnole, offrono un abbinamento classico. I formaggi di capra stagionati della Loira creano una perfetta armonia. A fine pasto, esalta preparazioni a base di pera e fragola, una tarte Tatin tiepida servita con gelato alla vaniglia o un millefoglie.

Servizio e conservazione

Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 si può gustare fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2037, o anche oltre. Questo vino vanta un eccezionale potenziale di invecchiamento, che gli consente di sviluppare nel tempo una complessità crescente e un carattere minerale più profondo.

Un Vouvray dolce straordinario che unisce ricchezza e mineralità

La tenuta

Fondata nel 1928 da Victor Huet, la Domaine Huet rappresenta il riferimento assoluto per lo Chenin Blanc nella Valle della Loira. La tenuta si estende oggi su tre prestigiose parcelle della Première Côte: Le Haut-Lieu, Le Mont e Clos du Bourg. Pioniera della biodinamica già dal 1990 e certificata Demeter nel 1993, la proprietà è a maggioranza di Anthony Hwang dal 2003, con Benjamin Joliveau alla guida della vinificazione dal 2020. La famiglia Hwang, con Sarah e Hugo Hwang, assicura la continuità dell’eccellenza e della filosofia della tenuta, producendo vini apprezzati in tutto il mondo per la loro purezza e per l’eccezionale capacità di invecchiamento.

Il vigneto

Clos du Bourg è una storica parcella di sei ettari racchiusa da mura medievali, situata sulla Première Côte sopra la chiesa di Vouvray. Questo vigneto gode di una piena esposizione a sud e poggia su suoli argilloso-calcarei estremamente superficiali, con il substrato di calcare tuffeau che talvolta affiora a meno di un metro dalla superficie. Questa configurazione costringe le radici dello Chenin Blanc a penetrare direttamente nella roccia calcarea, conferendo al vino la sua caratteristica intensità minerale. La vicina Loira a valle porta nebbie mattutine che favoriscono lo sviluppo della muffa nobile, mentre il generoso soleggiamento accelera la maturazione preservando al contempo l’acidità naturale dell’uva.

L’annata

L’annata 2018 nella Valle della Loira è stata caratterizzata da condizioni favorevoli, con temperature calde e un’umidità adeguata durante le fasi cruciali della maturazione. Queste condizioni hanno permesso uno sviluppo ottimale della muffa nobile in vigneti ben gestiti. Clos du Bourg ha beneficiato in modo particolare di questo contesto, producendo uve che combinavano ricchezza e un’acidità strutturante, l’equilibrio ricercato per grandi vini dolci da lungo invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia 2018 di Clos du Bourg Première Trie Moelleux è stata effettuata manualmente con passaggi successivi, selezionando unicamente gli acini colpiti da muffa nobile allo stadio ottimale. Dopo una pressatura delicata per evitare l’ossidazione, i mosti sono stati suddivisi tra foudre in legno da 600 litri e vasche in acciaio inox. La fermentazione è avvenuta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, un processo protrattosi per diversi mesi a causa dell’elevata concentrazione zuccherina. La fermentazione malolattica è stata volutamente limitata per preservare la caratteristica vivace acidità del vino. L’affinamento sulle fecce fini in botti usate ha apportato complessità e consistenza senza mascherare il frutto con note di legno troppo marcate. L’imbottigliamento ha avuto luogo nella primavera successiva alla vendemmia.

Vitigno

100% Chenin Blanc