Domaine Huet : Le Haut-Lieu Moelleux 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Vouvray "Le Haut-Lieu Moelleux" 2022 di Domaine Huet

Note di degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela una tonalità che va dal giallo dorato pallido al chiaro, luminosa e cristallina.

Olfatto
Il bouquet rivela una fine complessità, apre su aromi di agrumi amari come mandarino e zeste di pompelmo, mescolati a frutta a polpa bianca matura come pesca, pera e albicocca. Con l'ossigenazione emergono note di miele, frutta candita e fiori bianchi, sostenute da una sottile mineralità gessosa.

Gusto
L'attacco è rotondo e setoso, offrendo un notevole equilibrio tra dolcezza e una vivace acidità naturale. Note di nobile amarezza puliscono il palato, conducendo a un finale persistente segnato da tocchi di erbe secche, zeste e una delicata sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a raffinati piatti di mare come scampi grigliati o astice arrosto. Valorizza anche la cucina speziata e asiatica, in particolare un curry di anatra thailandese. Per quanto riguarda i formaggi, si sposa idealmente con formaggi di capra stagionati o erborinati, così come con dessert fruttati come una torta di mele caramellate.

Servizio e conservazione

Questa annata 2022 può essere gustata in gioventù, leggermente fresca, ma vanta anche un potenziale di invecchiamento ben oltre i quindici anni, che le permette di evolvere nel corso di diversi decenni.

Altre caratteristiche

Questo vino bianco dolce si distingue per la concentrazione di zuccheri residui, perfettamente bilanciata dalla naturale freschezza del vitigno.

La ricchezza e l'equilibrio di un vino bianco dolce di Vouvray

La tenuta

Fondata nel 1928 da Victor e Gaston Huet, Domaine Huet è un nome di riferimento nella Valle della Loira. Situata a Vouvray, questa tenuta pionieristica ha adottato i principi della biodinamica già dal 1990 per preservare la vitalità dei suoi suoli. Oggi gestita da Sarah e Hugo Hwang, la tenuta si estende su circa trenta ettari. La famiglia mantiene una filosofia rigorosa, combinando il rispetto dei cicli naturali con una selezione meticolosa delle parcelle, per produrre vini che riflettono la purezza e la singolarità dei loro terroir.

Il vigneto

La storica parcella di Haut-Lieu, acquisita alla fondazione della tenuta, si estende su quindici ettari sull'altopiano di Vouvray. Questo terroir si caratterizza per suoli argillosi bruni profondi, disseminati in superficie di selce e gesso, poggianti su un substrato calcareo di tuffeau. Coltivate senza alcun prodotto chimico di sintesi e lavorate a mano, le vigne beneficiano di un approccio biodinamico che rispetta i ritmi naturali, favorendo un radicamento profondo e un'autentica espressione minerale.

L'annata

L'anno 2022 è stato segnato da condizioni climatiche contrastanti. Dopo un episodio di gelata precoce, un'intensa siccità estiva e ondate di calore hanno rallentato il ciclo vegetativo. Fortunatamente, delle piogge salvifiche a inizio settembre hanno contribuito ad alleviare lo stress idrico, favorendo una maturazione irregolare ma qualitativa degli acini fino alla vendemmia.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale attraverso passaggi successivi di raccolta selettiva permette di selezionare gli acini al momento della loro maturazione ottimale. Una pressatura pneumatica delicata precede la chiarificazione a freddo. La fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni in vecchi mezzi-fusti, nel profondo delle cantine di tuffeau. Per preservare la vivacità del vino, la fermentazione malolattica non viene ricercata. L'invecchiamento continua in vecchie botti per alcune settimane prima dell'imbottigliamento primaverile.

Vitigno

Chenin Blanc (100%).