Domaine Huet : Clos du Bourg Demi-Sec 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Vouvray "Clos du Bourg" Demi-Sec 2022

Degustazione

Colore
Questo vino rivela un affascinante colore giallo paglierino chiaro con una bella limpidezza, che riflette una caratteristica eleganza visiva.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note untuose e setose di frutta a polpa bianca, che fondono mela croccante, pera e mela cotogna. Sottili tocchi di agrumi, che ricordano il kumquat, si intrecciano con delicate nuance di fiori bianchi e un fine sentore fumé.

Gusto
L'attacco è ampio, ricco e generoso. Il gusto rivela una notevole succosità, sostenuta da sapori di frutta gialla matura. L'insieme è perfettamente sostenuto da una vivace spina acida che bilancia la dolcezza, offrendo un finale al contempo profondo e sorprendentemente leggero.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pollame arrosto accompagnato da salse ricche o funghi, così come a piatti di mare leggermente speziati. Esalta inoltre formaggi di carattere, in particolare i formaggi blu o i formaggi di capra stagionati, e si abbina splendidamente alla cucina fusion di influenza asiatica o ai dessert di frutta leggermente dolci.

Servizio e conservazione

Grazie al suo notevole potenziale di invecchiamento, questo "Clos du Bourg" Demi-Sec 2022 potrà evolvere in cantina ed essere apprezzato fino a circa il 2037.

Altre caratteristiche

Questo vino demi-sec ha una gradazione alcolica del 13% e una dolcezza ben equilibrata con 18 grammi di zuccheri residui per litro.

L'autentica espressione di un emblematico terroir di Vouvray

La tenuta

Fondata nel 1928 da Victor Huet, Domaine Huet si è affermata come una vera istituzione nella Valle della Loira. Oggi guidata da Sarah Hwang e dalla famiglia Hwang, la tenuta continua a sostenere una filosofia di rispetto per la natura. Pioniera della viticoltura biodinamica sin dal 1990, la tenuta coltiva tre prestigiose parcelle. Il suo approccio artigianale e l'adattamento alle condizioni di ogni anno permettono di rivelare con precisione la vera identità di questi terroir storici.

Il vigneto

Racchiuso da un muro di pietra risalente al IX secolo, Clos du Bourg è una storica parcella di sei ettari che domina la chiesa di Vouvray, sulla Première Côte. Questo terroir distintivo è caratterizzato da suoli poco profondi e molto pietrosi, dove l'argilla si mescola con la selce e il calcare, poggiando direttamente su un substrato di tuffeau turoniano. Queste condizioni geologiche uniche favoriscono una concentrazione ottimale e una marcata mineralità.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da un clima atipico, iniziato con un inverno mite che ha portato a una germogliazione precoce. La stagione estiva ha poi conosciuto periodi di intenso calore e siccità. Grazie alle loro radici profonde che attingono dal tuffeau, le vecchie vigne hanno sopportato notevolmente bene lo stress idrico. La mancanza di umidità ha preservato la salute degli acini, consentendo una vendemmia distribuita su sei settimane per raccogliere gli acini al giusto grado di maturazione.

Vinificazione e invecchiamento

Per questo "Clos du Bourg" Demi-Sec 2022, i grappoli interi, raccolti e selezionati a mano, vengono sottoposti a una pressatura delicata. Dopo un periodo di decantazione a freddo di ventiquattro ore, la fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni, per metà in vasche d'acciaio inox e per metà in demi-muids usati. La fermentazione malolattica viene bloccata per preservare la naturale freschezza del vino. L'invecchiamento continua poi in queste stesse botti durante i mesi invernali, prima dell'imbottigliamento in primavera.

Vitigno

100% Chenin Blanc. Vitigno storico ed emblematico della Valle della Loira, è rinomato per la sua naturale capacità di invecchiare in modo eccezionale nel corso di diversi decenni. Offre un affascinante equilibrio tra una generosa ricchezza aromatica e una vivace acidità.