Domaine Rostaing : Puech Noble 2016
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Note di degustazione e consigli di servizio del Puech Noble 2016 di Domaine Rostaing
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità rubino profonda con sfumature verso il granato, di bella intensità senza risultare completamente impenetrabile.
Naso
Il bouquet si apre su intensi aromi di frutta nera: lampone nero, mora e ribes nero. A queste note fruttate si unisce una spiccata mineralità pepata, che richiama il pepe nero e le erbe selvatiche. Con l’aerazione emergono accenni di liquirizia, alloro ed erbe provenzali, apportando una splendida complessità aromatica.
Bocca
Al palato, il vino mostra una struttura da media a piena, bilanciata da una vivace acidità che dona freschezza e definizione. I tannini sono presenti e strutturati, ma perfettamente integrati, offrendo una trama morbida e scorrevole. Il finale, da medio-lungo a lungo, persiste su sapori di frutta nera e mineralità pepata, mantenendosi secco e ben equilibrato.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Puech Noble 2016 si abbina perfettamente a carni grigliate o arrosto, in particolare all’agnello, la cui ricchezza viene valorizzata dall’acidità del vino. Si accompagna con eleganza anche a piatti a base di funghi, a una charcuterie fine del sud della Francia, così come a formaggi a pasta dura e semidura. Anche pesci dalla struttura importante, come il tonno rosso arrosto alle erbe, danno luogo a un abbinamento riuscito.
Un vino del Languedoc che unisce finezza del nord e ricchezza del sud
La tenuta
Il Domaine Rostaing è stato fondato nel 1971 da René Rostaing a Côte-Rôtie. Alla fine degli anni ’90, René e sua moglie hanno acquisito una tenuta nei Coteaux du Languedoc, vicino a Nîmes, denominata Puech Noble. Questa espansione verso sud consente alla proprietà di esplorare il potenziale della syrah coltivata su suoli calcarei. Dal 2015, Pierre Rostaing, figlio di René, guida l’intera tenuta, che oggi si estende per oltre venti ettari. Il domaine è riconosciuto a livello internazionale per il suo approccio tradizionalista e per l’impegno a favore dell’espressione autentica dei terroir.
Il vigneto
Il vigneto di Puech Noble si trova nei Coteaux du Languedoc, vicino a Nîmes, su un piccolo altopiano sopraelevato a 150 metri sul livello del mare. Il terroir è caratterizzato da garrigue e suoli calcarei, ricoperti di ciottoli arrotondati. Questa maggiore altitudine conferisce ai vini una notevole freschezza ed eleganza, pur beneficiando della ricchezza del clima mediterraneo.
L’annata
L’anno 2016 è stato particolarmente favorevole nel Languedoc. La regione ha beneficiato di condizioni meteorologiche propizie che hanno permesso alle uve di maturare in modo ottimale. Questa annata generosa si distingue per un andamento climatico ideale e una vendemmia ben equilibrata, soprattutto sui terroir calcarei come quello di Puech Noble.
Vinificazione e affinamento
Puech Noble 2016 è vinificato secondo un approccio tradizionalista, privilegiando macerazioni lunghe e delicate. L’affinamento è ripartito tra vasche in acciaio inox e botti di legno non nuove, preservando la freschezza del frutto primario e consentendo al contempo una leggera evoluzione. Il ricorso minimo a legno nuovo garantisce purezza ed eleganza, senza che il rovere distolga mai dall’espressione del terroir.
Vitigni
Syrah, Mourvèdre, Grenache
