Domaine Rostaing : Puech Noble 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Puech Noble 2022 Domaine Rostaing

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità profonda e intensamente satura, caratteristica dei vini nati sotto climi caldi.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note espressive di frutta rossa matura e ciliegia, esaltate da tocchi speziati di pepe nero. Sottili sfumature di vaniglia e frutta cotta completano l'insieme.

Gusto
Il palato offre una struttura ricca, sostenuta da tannini notevolmente fini e perfettamente equilibrati. La degustazione rivela delicate note terrose, fedeli al suo terroir calcareo, prima di distendersi in un finale di splendida persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con carni saporite come il cosciotto d'agnello alla griglia, il vitello brasato o l'anatra arrosto. Valorizzerà anche piatti finemente speziati d'inspirazione asiatica, un risotto ai funghi al tartufo, oltre a tagliere di salumi pregiati e formaggi stagionati come il Comté.

Servizio e conservazione

Questo Puech Noble 2022 offre un ottimo potenziale di invecchiamento e può essere gustato fino a circa il 2032.

Altre caratteristiche

Il tenore alcolico di questo vino varia tra il 13% e il 14,5%.

L'eleganza e la freschezza di un grande vino del Languedoc firmato Domaine Rostaing

La tenuta

Fondata nel 1971 da René Rostaing, il Domaine Rostaing si è affermato inizialmente sui prestigiosi terroir della Valle del Rodano settentrionale. Alla fine degli anni '90, la ricerca di nuovi orizzonti da parte della famiglia li ha condotti nel sud della Francia, nel Languedoc, con l'acquisizione del vigneto Puech Noble. Oggi è Pierre Rostaing a guidare la tenuta. Egli porta avanti con maestria la filosofia di famiglia, coniugando metodi tradizionali e agricoltura responsabile per esprimere l'autenticità di ogni terroir.

Il vigneto

Situato nella regione dei Coteaux du Languedoc, nei pressi di Nîmes, il vigneto si estende su circa dieci ettari. Le vigne sono impiantate su un altopiano calcareo ricoperto di ciottoli levigati. Elevandosi a un'altitudine di circa 150 metri superiore rispetto ai terroir vicini, questo sito beneficia di un microclima più fresco che preserva l'acidità naturale delle uve. La tenuta privilegia un'agricoltura sostenibile, senza fertilizzanti né erbicidi di sintesi, con una vendemmia interamente manuale e rese scrupolosamente controllate.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione del Puech Noble 2022 si basa su metodi artigianali. La fermentazione viene avviata con lieviti indigeni, seguita da una macerazione di circa diciotto giorni che consente un'estrazione delicata dei composti fenolici, preservando al tempo stesso la freschezza aromatica. L'invecchiamento avviene poi in botti di rovere francese, con una percentuale molto limitata di legno nuovo, in modo da lasciare che il frutto si esprima pienamente.

Vitigni

• Syrah (70%)
• Mourvèdre (15%)
• Grenache (15%)