Domaine Rostaing : La Viaillère 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée "La Viaillère" 2022

Note di degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela una tonalità profonda, impreziosita da riflessi granato e violacei.

Olfatto
Straordinariamente puro, il bouquet rivela dapprima sottili note legnose. Si apre poi su delicati aromi di kirsch, rovo, violetta, erbe secche e pepe verde.

Gusto
L'attacco è morbido al palato, prima di lasciare spazio a una struttura superba a metà bocca. L'insieme è generoso, sostenuto da tannini eccezionalmente setosi che conferiscono al vino una complessità elegante, senza alcuna sensazione di pesantezza. Il finale si distingue per una persistenza aromatica particolarmente lunga.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina perfettamente a carni ricche e saporite. Accompagnerà magnificamente il pollame di Bresse servito con un gratin dauphinois o un filetto in crosta di erbe. Esalterà inoltre carni rosse brasate o alla griglia, piatti a base di funghi, così come formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Con un grande potenziale di invecchiamento, la cuvée "La Viaillère" 2022 offrirà una finestra di degustazione ottimale tra il 2025 e il 2032 circa. Gli appassionati più pazienti potranno tuttavia conservarla ben oltre questo periodo per apprezzarne la piena evoluzione.

L'autentica espressione della Côte-Rôtie del Domaine Rostaing

La tenuta

Fondato nel 1971 da René Rostaing, il Domaine Rostaing si trova ad Ampuis, nel cuore della Valle del Rodano settentrionale. Originariamente notaio di professione, il fondatore trasformò realmente la sua tenuta all'inizio degli anni '90, ereditando parcelle da figure storiche della regione. Oggi il vigneto si estende su oltre venti ettari. Dal 2015, Pierre Rostaing, figlio di René, è l'attuale proprietario e gestore. Porta avanti con passione l'eredità familiare, privilegiando un approccio classico e rispettoso del terroir per creare vini di eleganza riconosciuta a livello internazionale.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da una storica parcella di circa mezzo ettaro, idealmente situata sotto il prestigioso settore delle Grandes Places, nella Côte-Rôtie. Questo terroir scosceso, dominato da suoli scistosi, ospita vigne centenarie la cui età media raggiunge i 90-100 anni al momento della vendemmia. La tenuta privilegia una viticoltura sostenibile, escludendo qualsiasi erbicida o fertilizzante artificiale. La vendemmia è esclusivamente manuale e i rendimenti sono deliberatamente limitati per garantire una qualità e una concentrazione ottimali negli acini.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare "La Viaillère" 2022, i grappoli subiscono una diraspatura parziale per conferire maggiore struttura. La fermentazione avviene a temperatura controllata, grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sulle uve. Una lunga macerazione estrae delicatamente i composti dalle vecchie vigne. Il vino viene poi affinato per 18-22 mesi in demi-muids di rovere da 600 litri. L'utilizzo esclusivo di botti che hanno già contenuto da uno a quattro vini garantisce una delicata micro-ossigenazione, preservando al contempo la purezza del frutto.

Vitigno

Syrah