Domaine Stéphane Ogier : Mes Grands Lieux 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione del Côte-Rôtie "Mes Grands Lieux" 2016 di Domaine Stéphane Ogier

Degustazione

Colore
Di un colore carminio intenso e profondo, questo vino è illuminato da sottili riflessi rubino.

Olfatto
Complesso e stratificato, il bouquet si apre con intensi aromi di frutti neri maturi, come ribes nero e mora. Evolve poi verso note floreali di violetta e fiori secchi, prima di rivelare delicati tocchi speziati di pepe bianco e anice, insieme a sottili sfumature minerali e di incenso.

Gusto
L'attacco è pieno, morbido e vellutato, e offre un bell'equilibrio tra potenza e delicatezza. Il centro bocca sviluppa intensi sapori di ribes nero, sottolineati da leggere note mentolate. I tannini, nobili e perfettamente integrati, strutturano l'insieme con raffinatezza. Il finale, di lunghezza superba, si estende in note floreali, minerali e di grafite.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni ricche, arrostite o grigliate. Accompagnerà magnificamente un bourguignon di manzo, un carré d'agnello arrosto, o piatti a base di selvaggina come cervo, cinghiale o anatra selvatica, in particolare se accompagnati da salse ai funghi o riduzioni di vino. Si abbina anche molto bene a un tagine di agnello con albicocche, a un pezzo di manzo con tartufo nero, così come a formaggi a pasta pressata stagionati, come una tomme di montagna.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente la complessità di questa annata 2016, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 17°C, avendo cura di decantarlo circa un'ora prima della degustazione. Già accessibile, questo vino concepito per un lungo invecchiamento rivelerà tutto il suo potenziale fino al 2046.

L'eleganza e la complessità di un vino Côte-Rôtie

La tenuta

Presente da sette generazioni sui terroir di Ampuis, la famiglia Ogier ha compiuto un passo decisivo nel 1983, quando Michel Ogier ha iniziato a imbottigliare i propri vini. Oggi diretta dal figlio Stéphane Ogier, Domaine Stéphane Ogier è diventata un punto di riferimento nella Valle del Rodano. Il vigneto è passato da pochi ettari a circa quaranta oggi, mantenendo sempre una filosofia incentrata su un'espressione precisa parcella per parcella e sul rispetto del suolo. La tenuta unisce così il patrimonio storico della regione a strutture ultramoderne.

Il vigneto

Questo vino Côte-Rôtie nasce da una selezione meticolosa di undici cru all'interno della denominazione, tra cui Lancement, Leyat, Montmain e La Viallière. Le vigne crescono su pendii vertiginosi, che a volte superano il 60% di inclinazione, ad altitudini comprese tra 150 e 320 metri. L'assemblaggio riflette la dualità geologica della denominazione: il 74% delle uve proviene dalla Côte Brune, con i suoi suoli di micascisto che conferiscono potenza e struttura, mentre il 26% proviene dalla Côte Blonde, composta da gneiss e granito, che apporta morbidezza ed eleganza. Il vigneto è coltivato secondo principi di agricoltura sostenibile, tra cui l'aratura parziale con i cavalli.

L'annata

L'anno 2016 è stato segnato da condizioni climatiche contrastanti. Dopo una primavera e un inizio d'estate piuttosto difficili, settembre ha portato un clima particolarmente mite e favorevole. Questa stagione tardiva ideale ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione fenolica ottimale, dando origine a una vendemmia equilibrata che ha favorito la finezza.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, seguita da una rigorosa selezione sia in vigna che all'arrivo in cantina. Fedele alla sua filosofia, il vignaiolo vinifica ogni parcella separatamente per rispettare l'identità di ciascun terroir. Solo dopo questa fase viene elaborato con cura l'assemblaggio per la cuvée "Mes Grands Lieux" 2016. Il vino viene poi affinato per venti mesi in barrique di rovere francese da 228 litri, di cui il 20% nuove, permettendo di affinare la struttura tannica.

Vitigno

Syrah (100%).