Domaine Vacheron : Belle Dame 2018
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Belle Dame 2018 di Domaine Vacheron
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore rosso ciliegia brillante e delicato con riflessi rubino.
Olfatto
Complesso ed elegante, il naso mescola fragranze floreali (rose) e note fruttate (composta di more, ribes nero) con sentori di moka e pralina.
Gusto
Un attacco pieno e preciso lascia spazio a un palato morbido, con tannini concentrati che si estendono fino a un finale vivace e potente.
Conservazione
Questo vino rosso può essere conservato fino al 2028 per esprimere tutta la sua gamma di aromi.
Servizio
Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura tra i 12°C e i 15°C.
Abbinamento enogastronomico
Questa cuvée è ideale per accompagnare petto d'anatra, tournedos, braciola di cervo, costata di manzo o formaggi (crottins de Chavignol, formaggi a pasta molle).
L'intensità e l'eleganza di un vino rosso della Loira
La proprietà
Nel cuore degli emblematici vigneti di Sancerre si trova il Domaine Vacheron, le cui radici risalgono all'inizio del XX secolo. Fondata sulla diversità e sulla ricchezza dei terroir della Loira, questa tenuta familiare si è distinta, nel corso delle generazioni, per il suo impegno verso l'eccellenza e l'innovazione. Nel 1966, sotto la spinta di Denis Vacheron e di suo fratello, la tenuta, inizialmente dedita alla policultura, si è orientata con decisione verso la viticoltura, segnando l'inizio di una nuova era. Sotto la gestione visionaria di Jean-Dominique e Jean-Laurent Vacheron, la tenuta è diventata un punto di riferimento, producendo cuvée parcellari di impareggiabile finezza e complessità che celebrano l'unicità e la grandezza di Sancerre.
Il vigneto
Con soli 3 ettari di vigneto all'inizio, questa tenuta della Loira si è espansa e perfezionata e oggi vanta quasi 50 ettari di vigneto, tutti coltivati secondo i principi della biodinamica dal 2006.
Il vino
Belle Dame del Domaine Vacheron è un vino di Sancerre ottenuto da un vigneto di 1,60 ettari su un terreno calcareo.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia è manuale e precede la cernita in vasca e la diraspatura totale. La macerazione e la fermentazione alcolica si protraggono per 30 giorni in tini di acciaio inox, accompagnate da follatura. La fermentazione malolattica avviene in barrique (50% nuove, 50% monovitigno). Questo vino rosso di Sancerre viene affinato per un anno in botti di rovere.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
