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Domaines Ott : Château Romassan 2025
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Château Romassan Rosé 2025 di Domaines Ott*
Note di degustazione
Aspetto
Il colore è un delicato riflesso pesca con sottili sfumature ramate, emblema dell'eleganza tipica dei rosati di Bandol.
Naso
Generoso e seducente, il bouquet fonde armoniosamente note di agrumi e frutto della passione, offrendo una straordinaria intensità aromatica fin dall'apertura.
Palato
Ampio e invitante, il palato si costruisce sulla freschezza del mandarino, sollevata da una sottile nota di pepe rosso del Sichuan. Il finale, denso e persistente, si distende con sfumature di pomelo, conferendo una lunghezza notevole.
Abbinamenti enogastronomici
Questo rosato eccezionale si abbina idealmente a pesce alla griglia, piatti in stile ceviche o cucina mediterranea dai accenti iodati e di limone.
Servizio e conservazione
Il Château Romassan Rosé 2024 si apprezza al meglio fresco, tra 10 e 12°C. Può essere gustato fin da ora, guadagnando in complessità fino al 2027 circa.
La ricchezza e la struttura di un vino rosato di Bandol
La tenuta
Fondata nel 1896 da Marcel Ott, agronomo alsaziano, Domaines Ott* riunisce tre tenute provenzali: Château de Selle (1912), Clos Mireille (1936) e Château Romassan (1956). Dal 2004 parte della Maison Louis Roederer, restano guidate da Jean-François e Christian Ott. Riferimento storico di eccellenza in Provenza, la maison è certificata biologica dal 2022. La sua bottiglia emblematica, ideata nel 1932, e la reputazione di produrre alcuni dei più grandi rosati del mondo contribuiscono alla sua fama internazionale.
Il vigneto
Questa cuvée proviene da un vigneto di 90 ettari distribuito su 8 comuni all'interno della denominazione Bandol. I suoli marnosi e calcarei sono particolarmente adatti al Mourvèdre. Il terroir si distingue per due principali tipi di clima: le valli apportano maggiore succosità e croccantezza, mentre i versanti collinari in altitudine e le restanques (terrazzamenti) conferiscono ai vini del sud-est più corpo e struttura.
Vitigni
Mourvèdre, Cinsault e Grenache.
