Domaines Ott : Clos Mireille 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per Clos Mireille "Blanc de Blancs" 2024 Domaines Ott*

Degustazione

Vista

Il vino presenta una luminosa tonalità oro pallido, delicatamente impreziosita da riflessi verde lime.

Olfatto

Il naso si apre con fini note di pesca bianca e scorza di limone. Con l’aerazione, il bouquet rivela una piacevole complessità aromatica, che unisce tocchi floreali a una distintiva mineralità.

Palato

Al palato, l’attacco è generoso e rotondo, perfettamente bilanciato da un’elegante mineralità. I sapori di pesca bianca si intrecciano con note più ricche di nocciola tostata e sottili accenni di ananas. Il finale, di grande finezza, persiste con note agrumate e una salinità persistente.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino bianco si abbina idealmente a frutti di mare e crostacei, come ostriche o scampi serviti con una beurre blanc al dragoncello. Esalta inoltre una bouillabaisse tradizionale, pesce alla griglia, un ceviche di branzino agli agrumi oppure un cremoso risotto al tartufo bianco e pollame arrosto alle erbe provenzali.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Clos Mireille "Blanc de Blancs" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere degustato fin da ora e continuerà a evolvere favorevolmente in cantina per circa dieci anni.

L’eleganza marittima di un vino bianco delle Côtes de Provence

La tenuta

Fondata nel 1896 da Marcel Ott, i Domaines Ott* incarnano l’eccellenza enologica in Provence. Questa storica tenuta si distingue per la sua iconica bottiglia a forma di anfora, creata negli anni ’30, nonché per il suo impegno pionieristico nella tutela dell’ambiente. Oggi la tenuta si estende su quasi 300 ettari distribuiti su tre vigneti distinti. Dal 2004, la Maison di Champagne Louis Roederer è l’azionista di maggioranza, mentre la gestione operativa resta nelle mani di Jean-François Ott, rappresentante della quarta generazione della famiglia fondatrice.

Il vigneto

Situato a La Londe-les-Maures, nell’ambito dell’appellazione Côtes de Provence, il vigneto Clos Mireille si estende su appezzamenti dolcemente digradanti fino al Mar Mediterraneo. Questo terroir unico è caratterizzato da suoli antichi composti da scisti, quarzo e argilla, completamente privi di calcare. Il microclima, fortemente influenzato dagli spruzzi marini e dalle brezze costiere, offre condizioni ideali per la coltivazione di vitigni a bacca bianca.

L’annata

L’anno è iniziato con una primavera mite e piovosa, offrendo condizioni meno estreme rispetto agli anni precedenti. Questo periodo è stato seguito da un’estate calda e secca, mitigata da notti fresche. Queste condizioni climatiche hanno consentito una maturazione lenta e regolare delle uve, garantendo un perfetto equilibrio tra acidità ed espressione aromatica.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a mano, seguite da una rigorosa selezione per conservare solo gli acini migliori. Una pressatura pneumatica estremamente delicata consente di estrarre un mosto di alta qualità preservando la freschezza del frutto. Le fermentazioni procedono lentamente. L’affinamento di questo Clos Mireille "Blanc de Blancs" 2024 avviene poi in grandi foudres di legno, accompagnato da regolari bâtonnage.

Vitigni

Questo vino è un assemblaggio di Sémillon e Rolle.