Elena Walch : Pinot Bianco "Kristallberg" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Bianco "Kristallberg" 2024 Elena Walch

Degustazione

Colore
Il vino si presenta di un giallo paglierino tenue, fresco, limpido e brillante.

Naso
Il bouquet si apre su note di pera fresca e frutta a polpa bianca. Acquista poi complessità con sottili sentori di spezie dolci che ricordano la noce verde, il tutto sostenuto da una delicata ossatura minerale e leggermente affumicata.

Bocca
Il sorso si distingue per grande eleganza e struttura verticale. L'acidità vivace e tonificante è perfettamente bilanciata da una texture leggermente cremosa. Il finale è lungo e persistente, segnato da una bella sapidità e da note gessose.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco è l'abbinamento ideale per antipasti sostanziosi, carni bianche in salse leggere, pollame arrosto o formaggi freschi. Si sposerà splendidamente anche con piatti saporiti a base di pesci grassi o frutti di mare.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Pinot Bianco "Kristallberg" 2024, servitelo a una temperatura compresa tra 13 e 15 °C. Una breve decantazione di 20-30 minuti permetterà di sprigionarne tutta la complessità aromatica. Questo vino può essere gustato fin da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2032 circa.

L'espressione minerale e verticale di un bianco dell'Alto Adige

La tenuta

Fondato nel 1988 da Elena Walch, pioniera della qualità nella regione, il marchio omonimo attinge a una tradizione vitivinicola familiare che risale al 1869. Situata a Termeno, in Trentino-Alto Adige, questa tenuta di 60 ettari è oggi guidata dalle figlie, Julia e Karoline Walch. Riconosciuta a livello internazionale, la tenuta si distingue per una filosofia incentrata sull'espressione precisa dei terroir d'altura e per un forte impegno verso la sostenibilità, recentemente premiato con la certificazione italiana VIVA.

Il vigneto

Prodotto nell'ambito della denominazione Alto Adige DOC, questo vino proviene da un vigneto di montagna situato a circa 600 metri di altitudine, su un altopiano tra i paesi di Termeno e Caldaro. Esposte a sud-ovest, le viti godono di un generoso soleggiamento e di fresche notti alpine. Prosperano su suoli poveri e ben drenanti, composti da porfido e calcare. La tenuta privilegia una viticoltura sostenibile, senza erbicidi, con inerbimento naturale e vendemmia interamente manuale.

L'annata

L'annata si è aperta con una primavera instabile e una fioritura segnata dalle piogge, seguite da un inizio d'estate piuttosto fresco. Queste condizioni hanno richiesto un lavoro meticoloso in vigna. Da metà luglio, tuttavia, il tempo è diventato secco, caldo e molto soleggiato. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte a fine agosto hanno permesso agli acini di raggiungere una maturità ottimale, dando vita a un raccolto contenuto ma di eccellente qualità.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto del Pinot Bianco "Kristallberg" 2024 viene sottoposto a una decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene principalmente in botti di rovere da 25 ettolitri a una temperatura controllata di 20 °C, mentre una piccola parte fermenta in barrique di rovere francese. Il vino matura poi sulle fecce in questi stessi contenitori di legno per dodici mesi, un affinamento che dona texture e complessità a questo vino italiano.

Vitigno

100% Pinot Bianco