Gérard Boulay : La Côte 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Sancerre "La Côte" 2024 di Gérard Boulay

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino presenta un colore bianco.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di agrumi freschi, che uniscono la scorza di lime e il pompelmo bianco a delicati tocchi di fiori bianchi. Emerge poi una forte impronta minerale, che evoca profumi di pietra bagnata e conchiglia di ostrica.

Bocca
L'attacco è particolarmente vivace e dinamico. Il palato offre una texture al contempo concentrata e delicata, sostenuta da un'acidità vibrante e da una potente tensione salina. La degustazione si sviluppa in un finale persistente, lineare e profondamente gessoso.

Abbinamenti Enogastronomici

Grazie alla sua purezza e al suo carattere iodato, questo vino si abbina magnificamente a frutti di mare o pesce crudo, come il sashimi. Accompagna inoltre perfettamente un formaggio di capra stagionato.

Servizio e Conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire La Côte 2024 a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C. Sebbene questo vino possa essere apprezzato giovane per la sua freschezza, possiede la struttura necessaria per invecchiare favorevolmente fino al 2029 circa.

L'Espressione Minerale di un Grande Terroir del Sancerre

La Tenuta

La storia della famiglia Boulay a Chavignol risale al XIV secolo, con le prime testimonianze di vinificazione che si fanno risalire al 1310 o al 1380. Oggi, Gérard Boulay gestisce questa tenuta di famiglia di circa dieci ettari situata nella Valle della Loira. Considerato uno degli enologi d'élite della sua denominazione, privilegia l'agricoltura biologica. La tenuta è rinomata per il suo approccio a minimo intervento, che produce vini di grande purezza in grado di riflettere fedelmente l'identità dei loro terroir storici.

Il Vigneto

Prodotta nell'ambito della denominazione Sancerre, questa cuvée proviene da una piccola parcella situata sul celebre sito di La Grande Côte, a Chavignol. Il terroir è costituito da suoli bianchi argillo-calcarei molto sottili e da caillottes, che riposano su un substrato di marne kimmeridgiane. Le vecchie vigne, coltivate biologicamente, sono lavorate meticolosamente a mano per garantire una qualità ottimale dell'uva e preservare l'equilibrio del suolo.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione di La Côte 2024 è quanto più naturale possibile, con una fermentazione avviata esclusivamente da lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato in vecchi foudres e vasche, senza alcun utilizzo di legno nuovo, permettendo alla mineralità del terroir di esprimersi con totale trasparenza.

Vitigno

Questo vino bianco Sancerre è composto al 100% da Sauvignon Blanc.