Gianni Brunelli : Brunello di Montalcino 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Brunello di Montalcino 2021 Gianni Brunelli

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela un rosso rubino intenso e profondo, con una limpidezza cristallina.

Olfatto
Fin dall'inizio, il bouquet rivela aromi floreali di erica e fiori di corbezzolo. Evolve poi verso sentori di frutti neri ben maturi, arricchiti da delicate note speziate. L'assenza di filtrazione permette a questa tavolozza aromatica di esprimersi con grande complessità.

Gusto
Il palato offre una trama concentrata e saporita, sostenuta da tannini al tempo stesso eleganti e solidamente strutturati. Una fine mineralità e un'acidità vibrante sostengono l'insieme, protraendosi in un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso italiano si abbina perfettamente a carni ricche e cotte lentamente, come lo stufato di cinghiale, la faraona o l'anatra arrosto. Si accompagna magnificamente anche a piatti di pasta con sughi saporiti, così come a formaggi stagionati e di carattere.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare questo Brunello di Montalcino 2021 almeno un'ora prima della degustazione e di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C. Concepito per durare nel tempo, può continuare il suo affinamento in cantina ed evolversi favorevolmente fino al 2046 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino presenta un tenore alcolico del 14%, un'acidità totale di 6,19 g/l e un notevole estratto secco di 29,5 g/l. Poiché la fermentazione viene portata a termine completamente, il livello di zuccheri residui è inferiore a 0,5 g/l.

L'espressione tradizionale e la complessità di un vino di Montalcino

La tenuta

Fondata nel 1987 da Gianni Brunelli, la tenuta Gianni Brunelli segna il ritorno alle radici vinicole familiari in Toscana. Situata a Montalcino, la proprietà si estende su 7 ettari di vigneti coltivati biologicamente fin dagli inizi. Dopo la scomparsa del fondatore nel 2008, sua moglie Laura Brunelli ha preso le redini della tenuta, affiancata da Adrian Brunelli. Insieme, continuano a perseguire una filosofia artigianale radicata nella tradizione, privilegiando la purezza del frutto e l'espressione autentica del terroir rispetto alle tendenze commerciali.

Il vigneto

Le uve alla base di questo Brunello di Montalcino provengono da due terroir complementari. Il sito storico di Le Chiuse di Sotto, situato a 250 metri di altitudine a nord, offre un clima fresco e ventilato. Più a sud, la parcella di Podernovone si eleva oltre i 500 metri su suoli di scisto e marne calcaree, beneficiando di un'esposizione più calda a sud-ovest. Le vigne, piantate a una densità di 4.500 piante per ettaro e allevate con il metodo del cordone speronato, sono coltivate a mano e protette tramite la confusione sessuale a base di feromoni, senza alcun ricorso a pesticidi sintetici.

L'annata

L'annata 2021 è iniziata con una tardiva gelata primaverile che ha naturalmente ridotto i rendimenti. La stagione estiva è stata calda, ma ha beneficiato di eccellenti oscillazioni termiche tra il giorno e la notte. L'alternanza ideale tra sole e alcune piogge opportune a fine agosto ha permesso agli acini di raggiungere una perfetta maturità fenolica e un equilibrio ottimale al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale in piccole cassette e una rigorosa selezione, la fermentazione di questo Brunello di Montalcino 2021 inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, a una temperatura controllata tra 27 e 28°C. Una macerazione di 12-16 giorni a 32°C consente un'estrazione misurata. Il vino viene poi affinato per 32 mesi esclusivamente in grandi botti di rovere di Slavonia di diverse capacità. Per preservarne tutta la complessità, il vino viene imbottigliato senza alcuna filtrazione preventiva.

Vitigno

100% Sangiovese