Grattamacco 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Grattamacco 2024

Degustazione

Aspetto

Questo vino bianco di Grattamacco si presenta con un luminoso colore giallo paglierino, caratterizzato da sottili riflessi dorati e verdolini, che lasciano intuire un frutto maturo pur conservando una bella freschezza visiva.

Naso

Il naso di questo Bolgheri bianco di Grattamacco è complesso e raffinato: note di agrumi (fiori di limone, mandarino) e di frutta bianca come la pera si uniscono a sfumature di spezie mediterranee e di ginestra. Una sottile nota minerale che ricorda la pietra bagnata completa questa elegante tavolozza aromatica.

Palato

Al palato, questo vino si distende con una trama setosa e al tempo stesso tesa, guidata da un'acidità vivace e ben integrata. Un cuore sapido-minerale accompagna tutta la degustazione, sostenendo un frutto fresco e succoso. Il finale, lungo ed equilibrato, si distingue per la sua persistenza sapida, che prolunga il piacere della degustazione.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco di Grattamacco si abbina idealmente a piatti di pesce e frutti di mare, in particolare pesce alla griglia, crostacei e preparazioni a base di molluschi. Si sposa molto bene anche con gli antipasti toscani, i salumi pregiati, nonché con carni bianche e pollame serviti con salse cremose. I formaggi a crosta fiorita completano armoniosamente questa gamma di abbinamenti.

Servizio e conservazione

Il Bolgheri Blanc 2024 di Grattamacco si apprezza al meglio servito fresco, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C (da 50 a 54 °F), per esprimere pienamente freschezza e mineralità. Questo vino può essere gustato già ora, ma ha anche il potenziale per evolvere in cantina e può essere conservato fino al 2033 circa.

Un vino bianco toscano plasmato dall'incontro tra colline e mare

La tenuta

Fondata nel 1977 da Piermario Meletti Cavallari, Grattamacco è la seconda tenuta storica della denominazione Bolgheri, in Toscana, nonché la prima ad aver prodotto un Bolgheri Rosso e un Vermentino. Oggi di proprietà del gruppo ColleMassari Estates, guidato dalla famiglia Tipa-Bertarelli, la tenuta si estende su circa 80 ettari, di cui 34 ettari di vigneti condotti in regime biologico dalla fine degli anni Novanta. Pioniere dei vigneti collinari e fedele al Sangiovese nei suoi rossi, Grattamacco coltiva un'identità singolare in un paesaggio dominato dai vitigni bordolesi.

Il vigneto

Questo vino bianco di Grattamacco proviene dalle più antiche vigne di Vermentino della denominazione Bolgheri, piantate quasi quarant'anni fa su una terrazza naturale a un centinaio di metri sul livello del mare, rivolta verso il Mar Tirreno. I suoli, composti da argille saline bianche miste a flysch marnoso-calcareo, conferiscono al vino la sua inconfondibile impronta minerale. La vicinanza della costa, a pochi chilometri di distanza, porta con sé costanti brezze marine che favoriscono la gestione biologica del vigneto e preservano la freschezza delle uve.

L'annata

L'annata 2024 è stata segnata da abbondanti piogge primaverili, che hanno aiutato le viti a resistere meglio al caldo intenso e alla siccità estiva. Le piogge di fine settembre hanno poi accompagnato la maturazione, preservando la freschezza delle uve. La vendemmia del Vermentino si è svolta tra il 5 e il 28 settembre, consentendo una maturazione lenta e armoniosa, favorevole all'equilibrio del vino.

Vinificazione e affinamento

Il Bolgheri Blanc 2024 di Grattamacco viene ottenuto con un terzo fermentato in piccole botti di rovere e due terzi in vasche di acciaio inox. Il vino viene poi affinato per sei mesi sulle fecce fini, con frequenti bâtonnage volti ad arricchire la trama preservando l'energia del frutto. L'imbottigliamento è avvenuto nel giugno 2025.

Vitigno

Questo vino bianco di Grattamacco è prodotto con uve Vermentino.