Inglenook : Rubicon 2019

Maturo e preciso, adotta un approccio sobrio con un cuore di susina scura succosa e confettura di ribes rosso, generosamente attraversate da terra polverosa, ontano abbrustolito e tabacco dolce. Bella spinta fino al finale, che resta saldamente ancorato al suo terroir. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Da bere dal 2023 al 2035. Prodotte 7.300 casse.

Seducenti granella di cacao, chicchi di caffè scuro, mora e boysenberry. Favolosamente pieno. Stratificato con un’abbondanza di sapori fruttati setosi, tra toni rossi e neri, pienamente sostenuti da tannini lunghi, solidi e fini che scorrono senza sforzo sul palato. Una cascata di note minerali salate, terra e fiori secchi attraversa un luminoso raggio di acidità. Lungo, succoso e complesso.

Profumi di frutti di bosco maturi, vaniglia dolce, liquirizia, cioccolato fondente e crosta di pane. Anche note di erbe secche e legno di pino. Molto ben equilibrato. Morbido, con una persistenza setosa al palato. Corpo pieno e tannini maturi e masticabili. Teso e muscoloso, con accenni di roccia frantumata. Finale deciso e lineare. Da provare dopo il 2025.

Il Cabernet Sauvignon Rubicon 2019 offre un mix affascinante di intensità tattile e vivacità. Ciliegia nera, spezie, petalo di rosa, mentolo e liquirizia sono tutti splendidamente definiti. Vino dalla spinta verticale e dal carattere deciso, il 2019 ha la vivacità per evolvere magnificamente negli anni a venire.

Rubino scuro, riflessi porpora, leggera luminosità sul bordo. Mineralità scura con note tabaccate, confit di mora, ribes nero, ciliegie nere, moka, legno fine con un tocco di cedro. Complesso e succoso, sfumature di liquirizia, ciliegie rosse, tannini setosi e di sostegno, un accenno di pastis nel finale, persistente, beneficerà di ulteriore affinamento in bottiglia.

Il Cabernet Sauvignon Rubicon 2019 di punta ha una tonalità porpora leggermente più profonda ed è ottenuto da un assemblaggio di 81% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 5% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot. È chiaramente un passo avanti, con un eccellente naso di cassis maturo e ribes speziato, oltre a erbe di cedro, tabacco e terra. Ben concentrato, di medio a pieno corpo e bilanciato, offre molto fascino immediato (come la maggior parte dei 2019) pur promettendo due decenni di longevità. Oggi necessita di molta aria per esprimersi al meglio, quindi non esitate a metterlo in caraffa. 7.363 casse.

Con un bel piglio di ribes, erbe secche, salvia e cedro, questo vino ancora giovane è strutturato, elegante e di straordinaria attitudine all’invecchiamento. Luminoso dall’inizio alla fine grazie a un’acidità vibrante, sfoggia uno stile sofisticato, con una vena terrosa persistente che mette in luce l’incredibile potenziale che continua a emergere da questa tenuta coltivata in regime biologico. Da gustare al meglio tra il 2029 e il 2034. L’assemblaggio è composto da 81% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 5% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot.