Jean Chartron : Corton-Charlemagne Grand cru 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru 2025 di Jean Chartron

Degustazione

Colore
Il vino si presenta di un colore oro pallido e brillante, con delicati riflessi verdi in gioventù.

Naso
Il bouquet si apre su note floreali di caprifoglio e fiori di tiglio, unite ad aromi di frutta a polpa bianca e agrumi. L'affinamento in botte apporta delicati sentori di brioche, nocciola e vaniglia, sostenuti da una trama minerale gessosa.

Bocca
L'attacco è denso e rivela un corpo potente. La struttura ampia, leggermente untuosa, è perfettamente bilanciata da una vivace acidità. Il finale, lungo e sapido, esprime una fine tensione minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina splendidamente a pesci nobili in salsa alla crema, come il rombo o la spigola, così come a crostacei quali l'astice. Si sposa inoltre alla perfezione con il pollo alla crema e funghi o con formaggi stagionati a pasta dura come il Comté.

Servizio e invecchiamento

Grazie a un notevole potenziale di invecchiamento, questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2025 può essere conservato in cantina e degustato fino al 2040 circa.

La precisione e la ricchezza di un grande bianco di Borgogna

La tenuta

Con sede a Puligny-Montrachet, in Borgogna, il Domaine Jean Chartron affonda le sue radici vitivinicole nel 1859, sebbene l'attuale tenuta sia stata ufficialmente fondata nel 1984. Oggi è guidata da Jean-Michel Chartron, quinta generazione della famiglia, con il sostegno della sorella Anne-Laure. Il vigneto si estende su circa 14,5 ettari e si distingue per la proprietà di diversi prestigiosi monopole. Condotta secondo i principi di una viticoltura sostenibile, sebbene non certificata, la tenuta è rinomata per la costanza e la qualità dei suoi vini bianchi.

Il vigneto

La parcella di famiglia di Corton-Charlemagne si estende su appena 12 are. Situate sulla collina di Corton, sul versante di Pernand-Vergelesses, le viti godono di un'esposizione a sud-est. Con un'età di circa 60 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei ben drenati. Il vigneto è curato con attenzione mediante inerbimento naturale, lavorazione manuale del suolo e potatura Poussard, secondo un approccio rispettoso dell'ambiente.

L'annata

In Borgogna, il 2025 viene descritto come un millesimo ben equilibrato. Le condizioni meteorologiche hanno unito una buona concentrazione delle uve a una notevole freschezza, consentendo ai frutti di raggiungere la piena maturità.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve di questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2025 vengono pressate e il mosto viene sottoposto a decantazione. La fermentazione alcolica si svolge in botti di rovere, di cui circa il 30% nuove. Il vino affina poi sulle fecce fini per 14 mesi in botte e successivamente per 4 mesi in vasca, per stabilizzare e armonizzare l'insieme prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Questo vino è ottenuto al 100% da uve Chardonnay.