Jean Chartron : Savigny-Les-Beaune Village 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Savigny-Les-Beaune Village 2025 Jean Chartron

Degustazione

Colore
Di bella limpidezza, questo vino sfoggia un colore giallo pallido con riflessi verdolini.

Naso
Il naso si apre su delicati aromi di frutta bianca come pera e pesca, armoniosamente intrecciati a note di agrumi e fiori bianchi. Sottili tocchi di nocciola fresca e pane tostato, dovuti all'affinamento, conferiscono finezza e complessità al bouquet.

Bocca
L'attacco è vivace e netto e rivela un palato finemente cesellato e preciso. L'acidità naturale è perfettamente bilanciata da una piacevole rotondità, frutto dell'affinamento sulle fecce, e conduce a un finale lungo e minerale dagli accenti salini.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina splendidamente a pesci delicati serviti con salsa beurre blanc, a capesante scottate in padella o a carni bianche in cremosa salsa ai funghi. Esalterà inoltre un risotto di stagione o formaggi a pasta pressata cruda come un Comté giovane.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Savigny-Les-Beaune Village 2025, si consiglia una temperatura di servizio compresa tra 13 e 15 °C. Pur essendo già molto piacevole in gioventù, questo vino ha il potenziale per evolvere in cantina fino al 2030 circa.

L'eleganza e la tensione minerale di un Savigny-lès-Beaune bianco

La tenuta

Fondata nel 1859 da Jean-Edouard Dupard, la tenuta Jean Chartron è un nome storico di Puligny-Montrachet, nel cuore della Borgogna. Oggi guidata da Jean-Michel Chartron, esponente della quinta generazione, e da sua sorella Anne-Laure, la tenuta si estende su 14,5 ettari di vigneti. Si distingue per un patrimonio eccezionale, che comprende prestigiosi monopole, e per il suo rigoroso approccio alla viticoltura sostenibile. La costante ricerca dell'espressione più pura del terroir fa di questo produttore un riferimento imprescindibile per gli amanti dei grandi vini bianchi.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella di Savigny-Les-Beaune situata su un pendio argillo-calcareo, al limitare del Bois de Noël e del Bois de Chenôve. La vicinanza del bosco crea un microclima regolatore che preserva la freschezza delle uve. Le viti, con un'età media di 40 anni, sono coltivate secondo i principi della viticoltura sostenibile. La tenuta privilegia l'inerbimento naturale in inverno, l'impiego di compost e la potatura Poussard per garantire la longevità e la salute delle viti.

Vinificazione e affinamento

Le uve, vendemmiate a mano, vengono selezionate con rigore. La vinificazione avviene in botti di rovere, con una proporzione calibrata del 25% di legno nuovo e del 75% di botti che hanno già ospitato da una a cinque annate. Il vino matura poi sulle fecce fini per 12 mesi in botte, quindi per 4 mesi in vasca, così da perfezionare l'equilibrio e la precisione della cuvée.

Vitigno

Chardonnay (100%).