Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2022 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il colore mostra una tonalità dorata e luminosa che rivela tutta la nobiltà di questo premier cru.

Olfatto
Il bouquet svela una complessità straordinaria con aromi di miele e caprifoglio, accompagnati da note di mandorla fresca. Con l'evoluzione, l'olfatto si arricchisce di sfumature di frutta secca leggermente tostata e spezie delicate.

Palato
Al palato, questo vino esprime un perfetto equilibrio tra freschezza e rotondità. Il finale è caratterizzato da una lunghezza eccezionale e una finezza notevole, punteggiato da eleganti note floreali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a crostacei nobili come astice o granchio, serviti con una leggera salsa al vino bianco.

Servizio e affinamento

Questa cuvée è ideale da servire a 13°C. Può essere gustata da subito, ma possiede un potenziale di invecchiamento eccezionale che può prolungarsi fino al 2042 circa.

Un vino bianco Bourgogne Premier Cru di rara finezza e complessità

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune da Joseph Drouhin, questa tenuta borgognona a conduzione familiare si estende oggi su 73 ettari in Borgogna e possiede inoltre un vigneto in Oregon dal 1987. Gestita dalla famiglia Drouhin, la tenuta Joseph Drouhin pratica la viticoltura biodinamica dagli anni Novanta. Questa storica casa di négoce si distingue per la sua duplice identità Borgogna-Oregon, combinando la tradizione borgognona con l'innovazione sostenibile.

Il vigneto

Il climat di Folatières è situato nella parte centrale di Puligny-Montrachet, nel cuore della Côte des Blancs. Questo appezzamento beneficia di una posizione privilegiata a mezza costa, su suoli marnoso-calcari e selciosi.

Vinificazione e affinamento

Le uve e i mosti provengono da viticoltori partner selezionati secondo rigide specifiche. La vendemmia manuale viene effettuata in casse ventilate con una selezione meticolosa, se necessario. La pressatura lenta degli acini interi in una pressa pneumatica separa i succhi della pressatura finale. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in barrique con il 20-25% di legno nuovo, seguite da 16-18 mesi di affinamento in rovere francese di foresta.

Vitigno

100% Chardonnay.