Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 di Joseph Drouhin

Degustazione

Aspetto

Una luminosa tonalità dorata, impreziosita da sottili riflessi verdi che testimoniano la sua grande purezza.

Naso

Il bouquet rivela una splendida complessità aromatica, intrecciando sentori di biancospino, caprifoglio e frutti bianchi maturi. L'insieme è arricchito da note golose di miele d'acacia, mandorla fresca e marzapane, il tutto sottolineato da una mineralità di pietra focaia e da delicate sfumature burrose.

Palato

Il palato si distingue per la sua tessitura densa e diritta, sostenuta da una potenza notevole e da una fine acidità naturale. Il finale profondamente minerale è particolarmente lungo e salivante.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée è la compagna ideale per pollame in salsa, vitello scottato in padella con funghi selvatici o piatti raffinati come foie gras, astice e aragosta. Esalta inoltre i pesci di mare alla griglia nonché formaggi come il caprino fresco, il cremoso Reblochon o il Brie de Meaux.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 va servito a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13°C. Vantando un eccellente potenziale d'invecchiamento, sarà pienamente apprezzato dopo qualche anno in cantina e potrà essere gustato fino al 2038 circa.

L'autentica espressione di un terroir di Puligny-Montrachet firmata dalla Maison Joseph Drouhin

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune, Joseph Drouhin è una figura storica ed emblematica della Borgogna. Questa tenuta, che oggi si estende su quasi 100 ettari da nord a sud della regione, è guidata dalla quarta generazione della famiglia, rappresentata da Frédéric, Véronique, Philippe e Laurent Drouhin. Pioniera nell'adozione di pratiche rispettose dell'ambiente, la proprietà si distingue per il suo impegno precoce nella viticoltura biologica e biodinamica, adoperandosi costantemente per esprimere la purezza dei propri terroir attraverso vini di grande precisione.

Il vigneto

Questo Puligny-Montrachet proviene dal celebre Climat delle Folatières. Le viti prosperano qui a un'altitudine di 260 metri, beneficiando di un'eccellente esposizione a sud-est. Con una densità di impianto di 10.000 ceppi per ettaro, questo terroir offre condizioni ideali per rivelare tutta la tipicità e la ricchezza dell'appellation.

L'annata

La stagione vegetativa 2023 è stata caratterizzata da temperature particolarmente calde e da un soleggiamento molto generoso. Se l'inizio dell'anno ha registrato un deficit pluviometrico, le precipitazioni si sono poi rivelate irregolari nei diversi settori, consentendo un buon sviluppo vegetativo. La fioritura è avvenuta rapidamente grazie a un'alternanza di caldo e piogge regolari, portando gli acini a una maturazione perfetta al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'attenta selezione, i grappoli interi di questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 sono sottoposti a una lenta pressatura pneumatica. I mosti dell'ultima pressatura vengono separati per conservare solo i più qualitativi. Una parte della vinificazione è condotta in modo innovativo in una vasca di cemento a forma di uovo, per favorire una delicata circolazione del vino. L'affinamento si protrae poi per un periodo da 14 a 16 mesi, esclusivamente in botti di rovere francese, di cui circa il 20% nuove, con un monitoraggio rigoroso volto a preservare l'eleganza del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay.