Joseph Drouhin : Saint-Véran Village 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Véran Village 2023 di Joseph Drouhin

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità dorata impreziosita da sottili riflessi verdi.

Olfatto
Il naso esprime una grande ricchezza aromatica, sostenuta da aromi di frutta gialla matura, pesca e pera, intrecciati a note floreali che ricordano l'acacia e il caprifoglio. Delicati tocchi di musco, mandorla fresca, nocciola e burro completano questo bouquet.

Gusto
Il palato seduce con la sua piacevole rotondità che avvolge la bocca. Offre un bell'equilibrio tra generosità fruttata e acidità rinfrescante, rivelando al contempo un'elegante struttura minerale che evoca la pietra focaia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, alle capesante scottate in padella o al branzino alla griglia. Accompagna inoltre perfettamente il pollame in salsa di panna e funghi, così come formaggi come il Saint-Félicien, il Brie o il Crottin de Chavignol.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Saint-Véran Village 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 13°C. Questo vino offre un piacere di beva immediato, ma può anche essere conservato in cantina per essere gustato fino al 2028 circa.

L'autentica espressione del terroir di Saint-Véran secondo la Maison Joseph Drouhin

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune, in Francia, la Maison Joseph Drouhin si è affermata come un riferimento essenziale in Borgogna. Oggi guidata da Frédéric Drouhin, quarta generazione della famiglia, essa porta avanti un know-how ancestrale su una tenuta di circa un centinaio di ettari. Pioniera nell'approccio ambientale, la tenuta applica da molti anni i principi della viticoltura biologica e biodinamica. Animata dal desiderio di offrire risposte naturali alle sfide della vite, la Maison Joseph Drouhin crea vini che esprimono fedelmente la diversità e la ricchezza dei terroir della Borgogna.

Il vigneto

Situato nella parte meridionale del Mâconnais, il vigneto della denominazione Saint-Véran si estende su suoli complessi composti da calcare giurassico, marne grigie e argilla silicea. Beneficiando di un clima continentale con moderate influenze oceaniche, le vigne sono piantate ad alta densità per favorire un radicamento profondo. Questo approccio rigoroso, unito a rendimenti controllati, permette all'uva di esprimere tutta la mineralità del terroir. L'uva destinata a questa cuvée proviene in particolare dalle terre del Château de Chasselas, recente acquisizione della tenuta.

L'annata

Il 2023 si distingue come una delle annate più calde e siccitose nella storia recente della regione. Questa eccezionale insolazione durante tutto il ciclo vegetativo ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione perfetta. La vendemmia ha così rivelato uve con una notevole concentrazione aromatica e una ricchezza zuccherina ottimale, conservando al contempo la freschezza essenziale all'equilibrio del vino.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte con cura prima di essere pressate delicatamente con una pressa pneumatica. La fermentazione del Saint-Véran Village 2023 avviene per due terzi in serbatoi di acciaio inox, per preservare la freschezza degli aromi, mentre il terzo restante fermenta in botti di rovere da 500 litri. Il vino viene poi affinato per sei-dieci mesi, guidato da degustazioni regolari per rispettare l'identità del terroir.

Vitigno

100% Chardonnay.