L'Extravagant de Doisy-Daëne 2022
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Descrizione
Un gran vino Sauternes dalla concentrazione e vivacità sorprendenti
La proprietà
Situato a Barsac, nella denominazione Sauternes, Château Doisy-Daëne appartiene alla famiglia Dubourdieu dal 1924. Con alle spalle tre generazioni di viticoltori, questo Second Cru Classé (1855), dal terroir eccezionale, produce vini dolci considerati tra i migliori di Bordeaux. Denis Dubourdieu è alla guida della tenuta dal 2000.
Il vigneto
Château Doisy-Daëne si trova sul terroir dell'altopiano di Barsac a Sauternes. Quest'area è caratterizzata da una formazione geologica unica. Un sottile strato di sabbie argillose, note come "les sables rouges du barsacais" (le sabbie rosse di Barsac), poggia su un sottosuolo calcareo. Questo calcare poroso aiuta a regolare l'apporto idrico alle viti rilasciando l'acqua immagazzinata durante l'inverno. I vini di Château Doisy-Daëne si distinguono quindi per la loro eccezionale finezza.
Il vino
L'Extravagant de Doisy-Daëne è stato creato nel 1990. Questa cuvée rara ed eccezionale è il risultato di un esperimento di Denis Dubourdieu. Ha voluto sperimentare la creazione di una cuvée da un'uva sauvignon blanc che aveva sofferto di muffa nobile e che era stata spinta all'estremo. Le uve sono state raccolte all'inizio di novembre con un elevato contenuto zuccherino, un alto potenziale alcolico e acini molto concentrati. Dal 1990 sono state prodotte solo grandissime annate, e in quantità limitate, dalle parcelle storiche della tenuta.
Vinificazione e invecchiamento
La produzione dei vini dolci di Château Doisy-Daëne prevede un processo di vinificazione di alta qualità, volto a coniugare il progresso enologico con la tradizione. Per raccogliere le uve che hanno sviluppato la famosa "muffa nobile" nel momento più favorevole, ogni acino viene raccolto con cura da vendemmiatori esperti. Le uve vengono pressate per 8-10 ore. La fermentazione avviene in botti di rovere francese (100% nuove).
Assemblaggio
Sauvignon blanc 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione per L'Extravagant de Doisy-Daëne 2022
Degustazione
L'annata 2022 è l'espressione pura del suolo calcareo della proprietà, in un vino impetuoso, potente, equilibrato e di rara freschezza.
