La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017

Note di degustazione e consigli di servizio per La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 di Château Sociando-Mallet

Degustazione

Vista

Il vino presenta un colore rubino-violaceo intenso con riflessi granati, segno di una bella concentrazione.

Olfatto

Il naso si apre su delicati aromi di frutta rossa fresca, in particolare ribes rosso e lampone, accompagnati da note di ciliegia e ribes nero. Sfumature minerali di grafite e lievi accenni speziati di noce moscata arricchiscono progressivamente il bouquet, apportando complessità ed eleganza.

Palato

L’attacco è potente e guidato dal frutto, rivelando una struttura compatta e succosa. Il palato offre una bella freschezza, sostenuta da tannini fini e delicati, a perfetta maturità. Minerale e persistente, il finale prolunga con vivacità gli aromi di frutta nera.

Abbinamenti gastronomici

Questo secondo vino è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia o arrosto, agnello, anatra, oltre che per la selvaggina. Si accompagna splendidamente anche a formaggi di carattere.

Servizio e conservazione

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 può essere degustato fin d’ora oppure lasciato in cantina fino a circa il 2032. Una decantazione di una o due ore prima del servizio aiuterà ad aprire gli aromi. Servire a una temperatura di 14-15°C.

Un secondo vino dell’Haut-Médoc che unisce freschezza ed eleganza

La tenuta

Fondata a metà del XIX secolo, Château Sociando-Mallet è un punto di riferimento a Bordeaux, situato a Saint-Seurin-de-Cadourne nell’AOC Haut-Médoc, sulla collina di Baleyron, uno straordinario terroir di ghiaie del Médoc vicino all’estuario. Nel 2019, la proprietà si estende su 83 ettari. Oggi la proprietà e la gestione sono affidate a Sylvie Gautreau, che ha assunto la guida operativa nel 2019.

Il vigneto

La Demoiselle de Sociando-Mallet proviene da parcelle di giovani viti e da terroir in cui un sottile strato di ghiaia su un suolo calcareo-argilloso conferisce al vino il suo carattere distintivo. Situato sulla collina di Baleyron nell’Haut-Médoc, questo terroir ghiaioso vicino all’estuario beneficia di un’esposizione privilegiata. Questa cuvée è il secondo vino della tenuta.

L’annata

L’annata 2017 è iniziata con un inverno mite, seguito da una primavera dai forti contrasti. Se una fioritura uniforme lasciava presagire un’eccellente qualità, l’instabilità osservata a partire da luglio ha portato a un importante sviluppo vegetativo. Le condizioni di fine agosto e settembre hanno tuttavia permesso di affinare la maturazione, con una vendemmia svolta con tempo soleggiato e uve di bella generosità e notevole equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e la selezione su tavolo, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 viene vinificato in vasche termoregolate, combinando acciaio inox e cemento. La fermentazione malolattica avviene in vasca. L’affinamento è svolto in parte in barrique, con solo il 25% di legno nuovo, mentre il resto rimane in vasche di acciaio inox. Questo approccio preserva l’espressione fruttata del vino, apportando al contempo struttura e complessità. L’affinamento totale dura circa 18 mesi prima dell’imbottigliamento.

Vitigni

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc